近期天氣多變，加上COVID-19(武漢肺炎)疫情，許多民眾覺得自己身體虛弱、氣血不足，想透過保健食品加強免疫力與血液循環，而薑黃是很多人的養生首選，卻不清楚正確的食用方式；尤其是心血管疾病患者攝取後，可能產生藥物交互作用，影響健康。
嘉義長庚醫院心臟內科醫師林明賢指出，有位58歲王先生多年前因為心內膜炎，而接受機械式主動脈瓣膜置換，長期於心臟科門診接受抗凝血劑治療，他平時不菸不酒，藥物控制良好。
不過，農曆年後，王先生自覺容易痔瘡出血，走路也開始會喘，回診追蹤抽血，竟然發現評估凝血功能的國際標準化比值(INR)，指數超過7 (治療控制值維持2~3)，血紅素指數下降到8.2 gm/dl (男性標準值應 > 13 gm/dl) 。
王先生原本否認最近有使用中藥或是喝酒習慣，在持續追問之下，才發現他近日因為自覺手腳冰冷，親友推薦可以試試薑黃粉。
吃薑黃改善手腳冰冷，卻釀出血症狀
雖然他已經避開藥物與薑黃粉的使用時間，每日也只是吃一小匙而已，一個月後手腳冷麻症狀明顯改善，但發現刷牙時，容易牙齦出血，上廁所也易痔瘡出血，初期他自認可能只是火氣大。
第二個月後，王先生開始覺得呼吸費力，但因為沒有下肢水腫與小便減少問題，所以直到預定回診時間，才跟醫師討論此次病情變化。
心血管疾病患者，吃薑黃咖哩先問醫師
林明賢醫師表示，心臟科藥物十分多樣，且需要長期服用以利穩定病情，部分傳統抗凝血藥物容易受到特定飲食或中藥材影響藥效，包含：含維生素K的食物 (萵苣或花椰菜)、香菇、中藥 (當歸)、酒精性飲料等，有服用心臟科藥物的病患應特別注意。
此外，台灣近幾年風行吃薑黃粉，宣稱其可能療效包括：抗氧化、抗發炎、抗癌、促進血液循環、減重、降血脂等，因此市面上常見薑黃做成的健康食品與藥錠。
另外，咖哩也含有薑黃粉成分，大量頻繁食用此類料理或健康食品，也可能增強藥物效果，導致出血風險。
林明賢醫師建議，病人在門診時，先跟醫師討論哪些健康食品可以安全使用，並配合規律的生活飲食習慣。如此一來，可以讓心血管狀況穩定，也可以避免突發的出血風險，包括嚴重的腦出血中風。
提醒民眾，所有的健康食品都要在安全規範與適量使用下，才能降低風險，真正吃出健康。
