在今天看見明天

Cosi O Cosi讓你從此愛上披薩 P.129

維克.拉魯

藝文風尚

調降財測的股票碰不得

2000-09-24 15:09

披薩可算是外國食物最受歡迎的一種,不僅在台灣流行,也受到全世界的喜愛。披薩其實有分好幾種,台灣最常吃到的披薩,就是必勝客與達美樂這種連鎖店所賣的美式披薩,然而一但您嘗過義式披薩,就會從此愛不釋口了。我所知道台灣至少有兩家賣道地義式披薩的餐廳,其中一家就是今天我所要介紹的 Cosi OCosi,另一家則留待改天再介紹。

披薩的歷史其實挺有趣,人類吃麵包已有數百萬年的歷史,遠至古羅馬、古希臘與古埃及時,古埃及人每天都吃麵包,並會沾著油來吃。而地中海地區當時的人們也吃著像披薩的食物,例如土耳其黑海披薩,樣子呈船形,只以番茄醬料來烹煮,中間打個生雞蛋,披薩本身的熱度就足以將蛋煮熟。現代的披薩則是由十八世紀義大利南部那不勒斯的小販所發明,當時他們賣的是一種夾些蔬菜的扁麵包,據說當時義大利皇后瑪格芮塔( Margherita )喜愛吃這種一般農夫吃的食物,也因此拉近了她與人民之間的距離,而此後這位皇后吃的披薩,就以她的名字來命名。

瑪格芮塔披薩的材料有番茄(紅色)、 Mozzarella 起士(白色)與羅勒(綠色),恰好組成義大利國旗的顏色。那不勒斯當地的那不勒斯披薩亦大受歡迎,材料是用一種在維蘇威火山灰土壤的香料、大蒜、番茄與 Mozzarella 起士。真正的 Mozzarella 起士是用羊奶做的,顏色是雪白色,而非一般超市賣的黃蠟狀。Cosi O Cosi 使用真正的 Mozzarella 起士,吃起來的味道比一般外面賣的好吃,無可比擬。

我跟一位較要好的同事去 Cosi O Cosi 吃晚餐, 餐廳的內部雖小卻明亮舒適,讓人宛如置身於那不勒斯的小餐廳中,連菜單都採用那不勒斯的風格,小而簡單,主要是披薩與義大利麵,還有兩道菜可讓恰好不愛吃披薩的人點用,而店名Cosi O Cosi 在義大利文的意思為「這個或那個」,貼切的形容了這家餐廳與其菜單的設計。

我們點了兩道開胃菜,我同事吃的是「番茄起士」(一六○元),基本上即為番茄切片與 Mozzarella 起士,加上一點橄欖油,這道簡單又普遍的義式開胃菜,最好吃的就是在新鮮的 Mozzarella 起士,真是美味!我點的是「燻鮭魚沙拉」,小份青翠的沙拉,包於切薄的燻鮭魚片裡,與其搭配的沙拉醬是用酸口味的調味醬,加上一大堆法式芥末醬做的,讓沙拉增添更多美味。

我朋友的主菜是「傳統義式千層麵」(三二○元),番茄與肉醬配上千層麵條,味道還不錯,但我個人覺得我點的「四種起士披薩」(四二○元)更加好吃,我非常愛吃四種起士披薩,而這裡的口味一極棒,四種起士有口味濃烈的藍色起士,配上三種口味較淡的起士, Cosi O Cosi 的主廚 Roberto Eccher 將gorgonzloa、brie、mozzarella 與 ricotta 四種起士味道調得恰到好處,讓人回味再三,餐後我們是喝了兩杯酒精濃度高的比利時進口啤酒。

我非常喜歡 Cosi O Cosi 的披薩,隔天中午我一個人又回到那兒用午餐,晚上每人有四五○元的最低消費額,但中午的披薩價格只需一二○元,再划算不過了(但午餐時間不能選擇披薩的種類)。

如果您想花合理的價錢,嘗嘗真正義式披薩的風味,只要去過一次 Cosi O Cosi,您就會從此瘋狂地愛上披薩了!

延伸閱讀

下周盤勢觀察》疫情空頭格局造就股市投資良機

2020-03-21

百年一遇的大瘟疫 謝金河:台灣的慘業地圖浮現

2020-04-11

示範「防疫新生活」穿花襯衫+木屐遊墾丁 陳時中:我台灣我驕傲

2020-05-24

指數可望挑戰前高12197點?只要有這2大利多加持 台股將持續走高

2020-06-17