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紅玉紅茶與兩個意外

紅玉紅茶與兩個意外

艾予森

藝文風尚

shutterstock

643期

2009-04-16 14:35

從買紅茶的初衷到意外的收穫,滿載而歸心情自然愉悅。而想到台灣有越來越多人認真做這些小東西,心情又更好了。

這一天,朋友打電話來,說有朋自遠方來,想買台灣南投魚池鄉的紅茶當禮物,問說台北哪裡買得到台灣紅茶。當下兩人立刻決定一起趁著中午時間,直衝朋友開的「寶茶」茶葉專賣店,沒想到店裡的台灣魚池紅茶已經缺貨很久。失望之餘,既來之則安之,人都到了,老闆也在,自然坐下來喝口茶。

這時候,眼尖的朋友一眼看到了店裡頭的「副產品」——牛軋糖,只聽見她一聲驚呼,原來自己吃過念念不忘的牛軋糖是他們家販售的。這下倒好,茶還沒買到,她把店裡僅有的牛軋糖全部搜刮走了。

寶茶的牛軋糖已經是鎮店寶之一,缺貨是常有的事,採用夏威夷火山豆、紅茶或綠茶調味的牛軋糖,又不添加任何化學防腐成分的健康訴求,想來有嚼勁不黏牙,在嘴巴裡火山豆加上茶香、奶香、麥芽香綜合出的口感,應該是得客人寵的主因。老闆絞盡腦汁想著茶葉還能製作出什麼樣的副產品,牛軋糖讓老闆的用心得到回響。我則看上店裡惟一跟茶沒關係的南薑紅糖。

顧名思義,南薑紅糖是混合了南薑與紅糖兩種材料的飲品,用的是台灣本土栽種三年以上的南薑及黑糖,調製成即溶式粉粒狀。通常,只要熱水沖泡就可以飲用,濃淡則依各人喜好調整。

除了純沖泡,我有時還會加沖紅茶茶包,成南薑茶。上班的下午時刻,泡一杯濃濃的南薑茶,很有補充元氣的效果。

 

然而,朋友交付的任務——買台灣紅茶還沒完成。於是,又打電話到另一位朋友的廣方圓茶行。湯老闆接了電話一聽,很爽利地說,隔天到店裡頭,馳名的台灣紅茶——台茶十八號,又稱紅玉十八號就會準備好了。

 

隔天依約,趁著中午空檔,到湯老闆的店裡報到。好客熱情的老闆用熟悉的美麗笑容迎接,一面閒話家常,一面在她的古董桌前坐了下來,只見她撥了一小片店裡近來剛進的「寶貝」茶,招待起我這位臨時出道小難題給她的客人。

 

老闆的熱情、從容,讓茶顯得分外甘醇,我提起為了買茶的小波折,嘗到可口的零食——手工牛軋糖的意外收穫。湯老闆才聽完,就立刻笑咪咪地從位子上起身,邊走到櫃台,拿了一包小東西,邊說,那麼你可要嘗嘗我朋友開發的這個「鳳梨酥」了。

 

鳳梨酥,就像牛肉麵一樣,早就成了台灣常見的出國伴手禮,好吃又出名的鳳梨酥多的是,心裡暗想,你的鳳梨酥能有多麼特別呢?而且不好甜食的我,甜食要取悅我,可不太容易。

 

撕開包裝,鳳梨酥立刻以大一號的外型與分量,先聲奪人。比起一般鳳梨酥的尺寸,這塊鳳梨酥約有一倍大。一口咬下去,吃得到成絲條狀的鳳梨纖維,餡厚皮薄,不會有膩甜感,立刻贏得我的好感。

 

湯老闆得意地介紹,這鳳梨酥的餡料是師傅花了八小時,不但絕對沒有像坊間添加冬瓜魚目混珠,全然以鳳梨手工熬煮。最妙的是餡皮。為了製作餡皮需要添加蛋黃,鳳梨酥師傅一家人特地在山上圈地,養起放山雞,第一次因為沒經驗,放養的山雞太自由都跑光,只好再引進一批,重新用山野自然放牧、有機的方式取得有機雞蛋來做餡皮。

 

寶茶賣的牛軋糖、南薑紅糖、廣方圓的鳳梨酥,意外打動了原本只是要買茶的我。而紅茶任務也在湯老闆幫忙下,順利完成。

 

湯老闆幫忙準備了台茶十八號,正是坊間俗稱的紅玉紅茶。這款茶在九二一之後,魚池鄉民經過有心人的推廣,慢慢在台灣紅了起來,曾有日本知名的茶業專家稱讚台茶十八號的茶味,具有十足的「台灣香」,是近年來台灣紅茶推廣運動裡新紅乍紫的茶明星。個人也十分推薦。

 

紅玉在沒泡之前的茶葉成茶條狀,泡開後茶葉展開,茶色深紅,聞起來香氣濃,喝起來有清晰可辨的蜜香,尾韻又帶點薄荷涼氣,「台灣紅,台灣香」名號可以說當之無愧。尤其,若是嗜喝奶茶的人,用紅玉加上鮮奶煮一壺奶茶,風味之宜人,絕對不會失望。

 

從買紅茶的初衷到意外的收穫,買茶人滿載而歸,心情自然十分愉悅。雖然,不過就是喝茶的零嘴,卻因為零嘴裡有故事、有人情,吃來除了口欲滿足之外,還有小故事帶來的人情趣味,想到台灣有越來越多的人,認真做這些小東西,心情就更好了。

 

廣方圓
地址:台北市中山北路一段79號
電話:(02)2563-2851

 

寶茶
地址:台北市敦化南路一段65號
電話:(02)2577-0757

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