在今天看見明天

尹文怡 品味酒中的快意人生

尹文怡   品味酒中的快意人生

藍雅婷、林煒凱

藝文風尚

ShutterStock

653期

2009-06-25 10:18

惠瑞捷亞太暨日本行銷經理尹文怡,一腳踏入紅酒的領域,短短3年內,收藏了700多支勃艮地與隆河地區的紅酒,跟著她的分享,似乎可以發現更多女性品酒的細膩與輕快。

一個夏日爽朗的午后,一場為數十人的品酒會知性展開,輕快的交談搭配著步調輕鬆的紅酒品賞,讓人在葡萄酒的催化下也略顯陶醉。但特別的是,現場幾乎都是女性,連講師也不例外。

這位一步步領著大夥兒細品紅酒滋味的講師,其實是「半路出家」的業餘品酒講師,她沒有專業背景,卻擁有豐富及完整的紅酒味覺體驗。

跟著這位講師的步調來場酒之旅,品紅酒這件事也能很輕鬆愉快,她,即是愛酒成癡的全球半導體測試領導公司惠瑞捷的亞太暨日本行銷經理尹文怡。

 

品酒 打開學習之路


「當初是公司希望高階主管能學習品酒,現在我卻成了同事、客戶的講師。」尹文怡笑著說。原來,三年前,因發展業務之故,公司主動請來法國食品協會傳授紅酒知識,沒想到,凡事都追根究柢的她,有了紅酒基礎後,卻一路深探,不僅一頭栽進紅酒的世界,更開啟紅酒知識的學習之路。

「像是Burghound.com這類專門介紹勃艮地紅酒的季刊,我一口氣讀了二十五期!」尹文怡不僅大量閱讀,下班、出差的閒暇之餘,都成了她大量取經的拜讀時光,此外,她更透過「心世紀酒坊」,開始與紅酒有更親密的接觸——藏酒。

「紅酒喝了一陣子後,我逐漸找出自己的偏好,並開始收藏。」藏酒不僅是為了能長期細品偏好的紅酒;更重要的是,在收藏的過程中,看著酒窖裡的酒款就如同孩子成長一般,有歷程、有故事,更有分享,尹文怡開心地說著。

 

藏酒 開啟鑽研之旅


早期開始收藏紅酒,尹文怡先從勃艮地產區開始,「在法國,勃艮地與波爾多產區稱為雙B產區。但我覺得波爾多的紅酒過於雄壯威武,因此我偏愛幽雅綿長的勃艮地。」她解說道。

以Denis Mortet 2004 Mes Cing Terroirs這支酒的故事講起,當初她在酒坊的推薦下帶回家試飲,她發現自己和這款酒「很對味」,綿長的尾韻類似女兒紅的感受。

沒想到幾天後,再回到酒坊採購這款酒時,卻聽聞釀酒師自殺了,這款酒以後會絕版。她一聽非同小可,立即下單買進大量此款酒,並在酒坊租了窖藏空間;這也是她與勃艮地產區紅酒的第一次親密接觸。

另外,若要講起她目前最愛的味道,那絕對非Meo-Camuzet 2002 Echezeaux莫屬,她笑稱,自己對此產區的紅酒好像每年繳房貸一樣,固定撥款買進。「那味道真的只能用瓊漿玉露來形容,就算讓你喝到大舌頭,你還是會想繼續喝。」她表示,此款紅酒不僅二○○二年的很棒,連基礎的十年鄉村酒款,也可以讓人滿足。

喝了一年多後,她從勃艮地產區的收藏逐漸明朗系統化,相對的,也開始收藏起其他產區的紅酒。

「買酒,當然要挑自己喜歡的味道。」一開始接觸隆河產區時,誤以為酒體都偏淡,沒什麼興趣。直到侍酒師介紹她喝了Cuilleron 2006的紅酒,才有了改變。她回憶,那時與先生在山上的小屋品酒,除了瓶塞難拔外,更令人難忘的是,小酌片刻後,竟忘了蓋瓶塞即就寢。

隔天,她驚訝地發現:「整個屋子都是花香、果香及單寧的味道,非常清楚、清晰。」至此,她不僅對隆河區印象徹底顛覆,更笑說:「這也是我第一次早晨空腹喝掉四分之一瓶酒!」

要收藏隆河產區的酒,就不能錯過精采的白酒。她推薦的Cuilleron 2006 Condrieu AOC的Viogner品種,就帶有濃郁的紫羅蘭香氛,是她永遠戒不掉的味道。

 

品酒 開展不同人生


此外,像是紅酒DOMAINE COTE-ROTIE 2006 COTE BLONDE,就屬隆河產區經典的胡椒味道。「跟麻辣鍋很配,甚至是川菜、泰式料理都很合。」一旦她喝到好喝的酒,便會開始想搭配的食物,為此還多學了很多下酒菜的作法。

聊著下酒菜,分享著品酒故事,常是尹文怡的居家寫照。她不僅是熱愛紅酒的收藏家,更因為學習心旺盛,每每有喜愛的紅酒,便會查詢其他年分酒款,甚至注意酒瓶編號、等級等細節。

而酒莊資料、產區介紹更是她品酒紀錄的參照。「我會自己建立檔案,紅色標註不好喝,不再買;藍色標註印象不錯,可跟進!」她的檔案管理有條有理,甚至會嚇壞酒商。

一路走來,她的酒窖藏酒多達七百多支,且系統化地分區收藏。她微笑地說:「我常覺得,品紅酒教會了我許多事,已不僅是知識上的。」尹文怡甚至因為嗅聞紅酒,治好鼻塞。「像是貓尿味、皮革味、花香味、果香味……,形容嗅聞需要從記憶裡找參考,這不僅讓我增加想像,也讓我透過形容,更認識不同於以往的自己。」

 

酒

▲點擊圖片放大

 

紅酒

▲點擊圖片放大

 

尹文怡

▲點擊圖片放大

■心世紀酒坊
台北市松江路156巷7號1樓
02-2521-3121

延伸閱讀

王傑 從紅酒中品嘗出經營況味

2010-08-19

台玻集團總裁林伯實的紅酒人生

2012-04-05

投資威士忌 從懂得收藏故事入手

2011-12-08

收藏專屬的微醺滋味

2009-04-02

不受產地局限的葡萄酒鐵粉

2020-02-12