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軒尼詩 傳統中求創新

軒尼詩 傳統中求創新

藍雅婷

藝文風尚

軒尼詩提供

655期

2009-07-09 17:21

《今周刊》去年底的品牌大調查中,軒尼詩勇奪商務人士與高階主管心目中最佳的白蘭地品牌;這個已傳承八代、擁有240多年歷史的品牌,尊重傳統卻不留戀過往。輕嗅酒香然後啜飲一口,你會發現,這一點也不像烈酒。

六月二十六日晚間七點,干邑白蘭地品牌軒尼詩以炫音之姿在台北世貿二館展開時尚音樂派對。這是繼二○○六年以來,軒尼詩在世界各地五十六個城市,以融合世界炫亮音樂為平台,舉辦的炫音之樂。

樂派對不僅為軒尼詩這個已經有二四○多年歷史的白蘭地品牌,拉近與年輕族群的距離。更以音樂為平台精準傳達出軒尼詩V.S.O.P「敢夢想、敢追尋、這就是我!」的品牌精神。

整場音樂派對沒有冷場,派對一開始,由澳洲首席美女DJ Havana Brown率先出場,靈活變奏出千變萬化的音樂。此外,亞洲天后張惠妹更首次以阿密特的全新形象,呈現有別以往的樂風,藝人蕭敬騰也以其個性的嗓音,一曲接著一曲,釋放台下觀眾的靈魂。現場除了有精心設計的節目外,更有張惠妹喜愛的軒尼詩阿密特特調(Hennessy AMIT)提供暢飲。

 

傳統、歷史是品牌資產

 

一直以來,釀酒的工藝遵循傳統,軒尼詩悠久的歷史沒有成為發展的包袱,反而是軒尼詩的品牌資產,以及得以傳承的重要關鍵。軒尼詩釀造的干邑白蘭地,並非隨處可見,因為只有採用生產在法國干邑地區葡萄釀造後再經由蒸餾濃縮,並以老酒所調製出來的,才能稱為干邑白蘭地。正如同產於法國東北部香檳區的氣泡酒才叫香檳一樣。

事實上,酒精濃度高達四十度以上的干邑白蘭地,得經過歲月洗禮所熟成。存放在陰暗酒窖內的橡木桶,充斥著葡萄酒熟成濃縮後所得的「生命之水」,隨著時間演進,酒精也會隨之部分揮發,五年、十年,甚至更久,當外面的世界物換星移,橡木桶內的「生命之水」依舊靜靜地沉睡著。

這正是軒尼詩引以為傲的傳統,因為早在一七六五年,軒尼詩已經在法國干邑創廠生產干邑白蘭地,傳承至今已經有八代之久,無形時間所帶來的有形資產便是經典的上百年原酒,軒尼詩第七代管理人,同時也是LVMH集團執行董事吉爾.軒尼詩即表示:「我們擁有全世界最陳年的二一○年窖藏原酒。」此外,現今軒尼詩仍有二十萬桶的生命之水,存放在四十座酒窖中等待熟成。

而對於調製干邑白蘭地這項傳統的藝術,軒尼詩也極盡所能的保存,為了能保留生命之水中原有的特質,軒尼詩是採用代代相傳的調製技藝,讓每種軒尼詩干邑白蘭地的調製配方都是獨一無二的。

其中,潮溼的酒窖可賦予酒體飽滿圓潤的特質;而乾燥的酒窖,則讓酒體呈現出比較強勁、活潑的口味。吉爾.軒尼詩表示:「這些都是傳統的經驗,也是隨著世紀更迭傳承於軒尼詩的精髓。」也因為這些傳統的保存,如今才有酒窖中累積難以估算的珍寶。

 

將白蘭地品牌化的先驅

 

承傳統並非代表一成不變,一路走來,軒尼詩敢於創新,為追尋夢想留下最佳的注解。

品牌經理魏蘊芳及鄭曜新表示,干邑白蘭地的分級,便是軒尼詩最早提出的:V.S.O.P等級的干邑白蘭地,採用六十種窖藏原酒,調和六至十五年生命之水;而X.O等級則是約莫一百種窖藏原酒,調和十至三十年生命之水而成。

在將干邑白蘭地分級化的過程,軒尼詩更意外地將這款醇厚的好酒分享給更多人,V.S.O.P等級的干邑白蘭地受到年輕族群喜愛,成熟的金字塔頂端族群,則偏愛X.O等級的干邑白蘭地。

此外,整個十九世紀,軒尼詩更是將白蘭地品牌化,建立專屬酒標。在這段期間,軒尼詩將干邑白蘭地從木桶轉移至酒瓶販售,並貼有品牌,成為先驅。

也因此,時至今日,生產干邑白蘭地並非只有軒尼詩,但軒尼詩卻能緊緊地扣住干邑白蘭地形象,並隨著世紀更迭持續傳承。

 

濃郁的口感讓人回味

 

而透過軒尼詩生命之水的調和,究竟味道有多迷人?拿著透明的酒杯啜飲干邑白蘭地,味道更展現不凡的魅力。高達四十度以上的酒精濃度,卻因經過歲月的柔化,幻化成琥珀色醇厚的汁液,辛辣、花香、果香與木頭香不斷湧現,絲毫沒有烈酒外放的特質。

這是種衝突的美感,擁有PGA高爾夫職業選手資格,同時也是赫立室內設計工程公司負責人的王政勛,便是愛上軒尼詩的這種特色,「喝軒尼詩是種品味,除了時尚感,最重要的是它的味道濃郁卻不死板,豐富的尾韻和雪茄很搭。」平日比賽之餘,一支雪茄、一杯軒尼詩,再輕輕揮桿練習,這樣的生活很讓人回味。

的確,在這一杯飽含歷史傳承、香味濃郁的琥珀色酒體中,軒尼詩拋開了沉重的包袱,勇敢往前。

透過品牌傳承者的細心呵護,酒窖裡的生命之水靜靜地沉睡了數十年、數百年,一覺醒來,便有如綻放的花朵,展現著不凡的魅力,而當這樣的精神反映在味覺上,便成就了軒尼詩圓潤與厚實的強烈風格。

 

■關鍵數字
1765年 軒尼詩在法國干邑夏朗德河畔創廠。
210年 軒尼詩從1800年開始儲存創始人酒窖至今,擁有世上最有歷史的210年干邑白蘭地原酒。
第1 全世界最大干邑白蘭地品牌,也是第一個將白蘭地分為V.S.O.P與X.O兩個等級的品牌。

■品牌大事紀
1765年 理察.軒尼詩創造出最高品質的干邑白蘭地,並以家族名作為命名
1817年 英國皇儲向軒尼詩訂購干邑白蘭地,且稱這款酒為Very Superior Old Pale Cognac(含有精緻琥珀色澤的頂級干邑),後來簡稱V.S.O.P
1870年 創立X.O等級的白蘭地,成功上市,銷售到愛爾蘭
1947年 干邑白蘭地X.O以著名曲線玻璃瓶重新問世
1987年 軒尼詩與LV集團結合,將品牌精品化
2006年 開始在各個城市舉辦軒尼詩炫音之樂派對

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