在今天看見明天
熱門: 台積電 兆豐金 勞退 特斯拉 航運股

別給我高粱酒

別給我高粱酒

艾予森

藝文風尚

Shutterstock

693期

2010-04-01 16:15

若是對著來訪友人問「來一杯高粱?」百分之九十九的機率,會換來對方愕然的眼光,看來,現在高粱還是止於與長輩喝的階段。

一直以來,飯桌上的中國白酒,總是令我卻之不恭,退避三舍,原因無他,生平第一次吐酒的慘烈經驗,就是拜白酒之賜,對白酒的壞印象殘留至今,難以消弭,何況香氣誘人、口感兼具的白色美酒,又有如過江之鯽。

別的不說,含糊數來的「白色酒類」至少有葡萄白酒、伏特加、大吟釀等姿態萬千;好的白葡萄酒濃郁細膩雅致,而喝過一款藍莓伏特加則剛中帶媚,比陽春的伏特加,口感友善多了。

 

至於清酒,則因日本獨立酒廠林立,每一家酒廠又都呈現出各自鮮明的個性,而且從燒酎到大吟釀,比起歐洲令人目不暇給的啤酒品牌,風情撩人程度更是有過之而無不及。選擇如此之多,只要有主場優勢,用餐時刻當然都會挑自己喜歡的酒類來搭配,盡量避開中國白酒了。

 

偏偏家中長輩,獨鍾高粱酒,而且愈是台灣菸酒公司發行的限量高粱紀念酒、金門酒廠的陳高,就愈是得他歡喜,就算是端出白蘭地、威士忌等酒精濃度高的烈酒,他還是弱水三千寧愛高粱。家裡櫃上放著的幾瓶高粱,也大多是長輩帶來,才能確保他酒興大發時的餐桌上,不至於因沒有高粱而掃了興。

 

通常場景是如此,晚餐時間,大家就定位,大都先以「喝一點?」作為問候開場白,接著一面忙著找出高粱酒杯,一面拿出庫存的白蘭地,大家各取所好,我則得以順利閃避跟高粱酒正面交鋒。

 

不過,這一天,離開主戰場,人來到長輩家中,匆匆一晚,坐上堆滿湯湯水水的老餐桌,長輩一面嘟嘟噥噥「這張紅檜桌,等我老了,一定要搬去用啊」,一面心情好地問「要不要喝點酒?」意思其實是問「要不要陪我喝點酒?」

 

只見他拿出私藏的高粱,此時此景,人情比酒濃,又沒有其他酒可當抵擋盾牌,自己像個遊子返家,難得有機會陪老人家喝酒,心想沒有推辭的理由,索性白飯先吞半碗備戰。

 

果然,老人家斟滿大家眼前的一口杯,接著,好像電影導演喊action般,背脊一挺,端起酒杯宏亮地一聲「乾杯!」然後暢快地拿起杯子喝行一大口,再盯著對面的人,檢查喝下去的是否也等量齊觀。

 

面對一個高齡超過七十五歲的長輩,像個求表現的演員,持杯對應,只能爽快地把酒精濃度五十五度的高粱送進嘴。

 

這一頓飯,中場入席,大家閒話家常,倒也接連喝了三、四杯,難得的是高粱入口先辛後甘,然後香醇的酒氣緩緩地就逸出舌尖,隔天醒來,居然沒犯頭痛,高粱給我的刻板印象頓時翻身,再度把它重新放進可考慮飲用的烈酒清單之列。

 

比起其他烈酒,酒色透明清澈如水的高粱,缺乏一個亮麗的瓶身。

 

看看法國來的白蘭地,從不同酒區、品牌、年分,都各有顯眼的瓶身設計,隨便舉一個從紙盒裡現身的白蘭地品牌為例,有曲線弧度的瓶身用絲絨布袋套著緞繩再拉上,身分立刻顯得嬌貴,只有高粱酒,大多是光溜溜的高個子身影,配上單調乾巴巴的紙殼子敝體,扮相遜色多了。

 

既然公賣局都轉型成民營公司了,活潑地連紅麯餅乾、酒粕面膜都能設計熱賣了,替高粱、紹興、竹葉青、茅台……換張新臉該也不難,激發一點替這些中式酒創造一點新風尚的野心,期待來場跟法國、加州葡萄酒一般,成為與時髦品味畫上等號的奇蹟?

 

就連酒性比較相近的清酒,同樣的酒色清清如水,卻能從瓶身設計開始,每個包裝細節、釀酒工廠、釀酒師的「職人」形象,賦予清酒很高的文化,乃至於工藝涵量。

 

同樣一瓶無色酒精水,清酒可以動人,高粱應該也有故事可以說說吧。我們的李白,「會須一飲三百杯」,到底不會是拿著高腳酒杯呀。

 

目前為止,高粱暫時還只能進階到跟長輩喝的酒的階段,很難在長輩到來以外的時間,離開酒櫃,出現在我家的餐桌上;畢竟,若是對著來訪友人問「來一杯高粱?」百分之九十九的機率,會換來對方愕然的眼光,「不了,給我一杯威士忌吧!」

 

應該,只有上了年紀的人,會有興趣飲上一口這蘊含辛甘醇厚的高粱滋味吧。

 

倒是,李白喝的究竟是什麼酒?

延伸閱讀

豐田2030年推30款電動車》從不屑到不追不行 第3代掌門人為何決定「認錯」對決特斯拉?

2022-01-05

美國軍事主義下的台灣角色

2022-01-26

年領9億預算卻爆資安漏洞…公視42萬筆片庫爆遭刪光!急尋備案後仍有8萬筆珍貴畫面找不回…

2022-03-15

台積電Q1獲利飆破2000億、全年營收更可望超標! 魏哲家:產能一路吃緊到年底 「這兩類」產品旺到爆

2022-04-14

Direct report 到底是老闆還是下屬?一次搞懂report這個字地道用法

2022-04-21