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食育新主張 時尚料理教室

食育新主張  時尚料理教室
yamicook既是料理教室,也可當會議室及私宅餐廳。

吳淑華/攝影/王正毅

藝文風尚

攝影/王正毅

773期

2011-10-13 14:55

日本對於「食育」的重視,也漸漸傳到台灣,再加上這幾年台灣料理教室的時尚化,吸引越來越多的貴婦洗手做羹湯,從品味料理開始豐富生活樂趣。

隨著台灣國際化、美食節目的普及化,再加上坊間料理教室打造得美輪美奐,激發不少「廚娘」來學藝,特別是有錢有閒的貴婦,多了一處可打發時間的地方,同時透過烹調課,認識食材、品味料理。

台灣最早打開時尚料理教室知名度的首推「學學文創」,花上百萬元打造新穎且設計風十足的空間,並聘請知名廚師或食譜老師示範,像是君悅飯店凱菲屋主廚陳金竹、國賓飯店廚藝總監吳胤瑱,男子漢料理則是由演員高捷示範,並獨家與GODIVA合作的手工巧克力課程。
 

一堂課平均收費為二千元(二小時),課程包含食材費用,依主題的不同費用會有所差異。之所以吸引不少人前來學做菜,主要是師資,其次是打破廚娘給人蓬頭垢面的印象,做菜可以是優雅、美美的形象。

為了吸引貴婦族,就連五星級飯店及百貨公司也紛紛推出料理教室,甚至注入品酒的課程。有些料理教室更因應季節,由主廚示範當令食材,像是松露、大閘蟹等,在教學的過程中,讓人了解食材的特性及最佳品味方式。

較新穎的料理教室為「yamicook」,為「i use」及「橘子出版社」的關係企業,也是「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」推廣烹飪教室的平台,斥資超過五百萬元打造。除了提供中菜、西廚及烘焙的互動式教學外,同時也是會議空間,甚至可以透過預約,提供客製化的私宅料理。此外,為了回饋社會,今年起,yamicook培訓高雄小林村重建協會手工果醬種子會員,提供學習場地,幫助小林村村民可以自食其力。

很有趣的一個現象是,不少貴婦在來過料理教室後,會選擇由食譜老師示範、學員觀摩試吃的課程,然後真正的廚藝教學課,則讓家裡的傭人來上課,等傭人學成回家後,餐桌上就有新菜色。

 

學學文創 02-8751-6898
yamicook 02-2777-5576

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