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最具加州風的金芬黛葡萄酒

最具加州風的金芬黛葡萄酒

張治

藝文風尚

975期

2015-08-27 14:41

加州氣候穩定而且具有多種地形,其中公認最能代表加州風格特色的,首推金芬黛(Zinfandel)。

一九七六年是美國獨立兩百周年,一位英國酒商在巴黎舉辦了一場法國和美國葡萄酒的盲飲競賽,紅白酒各選了六支加州酒與四支法國酒,其中參賽的四支法國紅酒都來自波爾多,有二支是五大酒莊、二支是頂級二級酒莊,至於參賽的六支加州酒則都相對沒沒無聞。


結果當時名不見經傳、第一年首度生產的加州紅酒,打敗了赫赫有名的一九七○Mouton與一九七○Haut-Brion二支五大酒莊,榮獲冠軍;經由《時代》雜誌報導之後,不但跌破了所有葡萄酒專家的眼鏡,加州葡萄酒自此也躋身國際葡萄酒壇。


事實上,加州氣候穩定而且具有多種地形,釀製出各種品種的葡萄酒;所有的葡萄酒中,最能代表加州風格特色的,首推原生於克羅埃西亞的金芬黛(Zinfandel)。目前在當地卻幾乎已經消失殆盡,二百年前金芬黛剛移植到美國時,在紐約被當成鮮食葡萄來栽種販售,到了加州,才搖身成為獨樹一格的釀酒葡萄,也成為加州栽種面積最廣的葡萄品種之一。


金芬黛適合加州的生長環境,不太需要費心照顧,即可達到含糖量極高的甜美成熟度,在波爾多許多年分需要加糖才能到達一三%的酒精度,但加州的金芬黛輕易就可以自然釀出一五%酒精度的紅酒。


正因如此,金芬黛不論是香氣或口感,都充滿了豐腴而肥美的果味,喝起來會覺得有一股性感甚至接近肉欲的悸動;它雖然沒有黑皮諾的細緻優雅,也沒有卡本內蘇維濃的複雜層次,但卻有著獨一無二的味道,宛如一位穿著星條旗圖案的比基尼金髮波霸,展現出自信而獨特的風格。下次參加BBQ聚會時,帶一瓶金芬黛去同歡,絕對會與美式燒烤食物彼此加分。

 
酒
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張治Thomas
網路暱稱T大,現擔任衛星通訊公司業務主管;1992年開始接觸葡萄酒,至今喝過上萬種;1997年起在網路發表品酒心得;2001年設立個人部落格「Thomas Wine 葡萄酒美食漫談」,創下近800萬瀏覽人次。

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