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薄酒萊新酒與常規紅酒

薄酒萊新酒與常規紅酒

張治

藝文風尚

1037期

2016-11-03 15:04

法國薄酒萊不但新酒有名,依循常規釀製的非速成紅酒,品質甚至媲美價格十倍的勃根地紅酒。

薄酒萊位於法國勃根地產區最南端,主要種植佳美(Gammy)品種,而非勃根地主流的黑皮諾(Pinot Noir)。薄酒萊葡萄酒在六十年前只供在地消費,當地都以杯以罐出售,當作啤酒暢飲,直到五○年代末期才被裝瓶並拓展外銷市場,近年由法國官方宣布併入大勃根地產區。

每年十一月第三個星期四,就是薄酒萊新酒全世界同步上市的日子。有人以為薄酒萊新酒是因酒商的行銷而誕生,這說法半對半錯,因為飲用新釀成的葡萄酒來慶祝豐收,是釀酒歷史傳統。全球許多地區數百年來都有這種慣例;另一半正確的部分,就是薄酒萊新酒確實是靠行銷才大行其道,至今其他產區的新酒仍只有少量釀製,且局限於在地農家歡慶收成之用。

但薄酒萊新酒已走紅全世界,年銷售從五○年代的一百多萬瓶,遽增到近年的一億多瓶。

薄酒萊新酒從採收到釀製完成,只需一個月,喝來清新爽口,像帶有酒味的葡萄汁,屬「速成葡萄酒」,非常適合作為歡慶場合的助興飲料。為了與全球同步開賣,台灣只能空運來台 (走海運至少要一個月),因此台灣的薄酒萊新酒,大部分買的是它的機票錢,而不是種植與釀酒成本。

薄酒萊產區除了新酒,也有依循正常方式釀製的非速成紅酒,不但相對超值,也與中式菜餚對味。各位在參加完今年新酒派對後,要記得比較實用的選購酒款,其實不是新酒、而是常規釀製的薄酒萊紅酒。尤其好年分的「特級村莊」紅酒,品質卓越,不但可作為家常佐餐之用,甚至能陳放二、三十年,足以媲美價格五到十倍的勃根地紅酒呢。

 

Henry Fessy 2014 "Moulin-à-Vent" (左)

此酒俗稱「翹鬍子-風車磨坊」,是薄酒萊最優質的特級村莊,口感扎實,餘韻悠長。(茂世)

 

Louis Jadot 2014 Chateau des Jacques "Fleurie" (中)

來自Louis Jadot名廠,帶有紫羅蘭花香以及黑櫻桃風味,層次複雜,耐人尋味。 (創潮)

 

Georges Duboeuf 2014 "Morgan" (右)

薄酒萊之王-喬治杜伯夫的代表作之一,果味豐富、 酒體厚實,而且具有陳年實力。(大潤發)

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