在今天看見明天

台東池上 藝遊米之鄉

林秀娟、趙敍廷

藝文風尚

陳弘岱、王士豪、楊仁甫、趙敍廷

2018-02-12 16:08

池上因米富庶,八成鄉民種稻為生,更以米迎賓。靠著米,就足夠這居民五千的小鄉,穩當過好幾代,偏偏池上人吃飽了就想找事做,要透過藝術,讓腦袋和心靈,一起獲得滿足。

圖說:穀倉藝術館開幕當天,阿美族頭目林阿貴(左一)帶領族人以傳統儀式祈福。

 

穀倉藝術館

去年底開幕  老屋+展覽

 

池上的招牌節目,是秋收稻穗藝術節,今年邁入第十屆,當其他鄉鎮仍在欣羨或欲效仿,池上又超前一步。去年底,全台首座穀倉改建的藝術館揭幕,超過六十年歷史的老屋,原屋主是催生池上米®認證標章,擁有十大傑出農業專家之銜的梁正賢,他以象徵性每月一塊錢,委託台灣好基金會代管。館內展示池上駐村藝術家的創作,開幕首展就有池上「榮譽鄉民」蔣勳,與近年鮮少露面的席慕蓉。 

 

說作品是藝術家送給池上的禮物,他們可不認同。好比蔣勳,他按農家作息,日行萬步、天暗睡天亮起,心肌梗塞藥也停了,池上教他「找到自然的秩序與自己內在呼吸的秩序」。曾參與春耕詩歌朗讀的席慕蓉則說,「見過插秧、結穗、收割,於是認得這個米,親近土地。把剛收成的新米帶回家煮,頗有現世平安之感。」池上亦令她一夜好眠,「大家來池上寫書畫畫,我說能不能在這睡覺就好?一覺醒來,關節全鬆了!」

 

池上農耕面積近一千七百公頃,算下來每人有兩甲地,一年收成兩次,等於人人是「田僑仔」。扣掉農忙時間,大家怎麼過生活?舉辦藝文活動是鄉民共識,稱池上為家的蔣勳,則期許米郷成為台版巴比松村,滋養出如米勒的田園派畫家。

 

綠建築火車站

木栱、輕鋼構  房子會呼吸

 

去年四月,池上新火車站完工,新建物距離藝術館約三百公尺,設計靈感同樣來自穀倉,由木栱與輕鋼構搭建,明亮通風、不開冷氣,是座綠建築。挑高大廳懸掛裝置藝術,象徵花東縱谷間的雲朵。但比車站本身更搶眼的,是站內池上樂齡藝術班學員的創作,其中最資深的素人畫家,今年已一○一歲,老人家描繪八十年前的農村風光,筆觸也隨時光倒流,富有童趣;牆上還掛了幾幅字帖,功力媲美名家。

 

後院小市集

在地情報交流地  歡迎打擾

 

走出車站,沒幾步就來到中山路,鄉公所、衛生所、農會、郵局、警察局沿途興建,而不屬於公家機關管轄的事,則由鄉公所旁「走走池上」包辦。店主羅正傑(大白)本來在台北做設計,每年環島,留在池上,自己都始料未及,「我花一天時間就決定租下這裡,緣分吧,也給自己離開城市的理由。我只要有案接,在哪都能過。」結果走走池上從工作室,變成咖啡店,再變成「活動中心」。

 

大白擅長攝影、設計,又能寫文案。他走訪池上,自掏腰包發行精美地圖,最新版本還配上人物故事,未來將轉型成地方誌。他包辦好幾家店的名片設計,而且不收費,「交換嘛,我幫你設計名片,你幫我接水電,貢獻彼此專長。」他邀請其他縣市特色店來此交流,並在自家後院辦市集,「在這裡,賣東西不是重點,是人與人之間的互動。」走走池上彷彿一個情報站,想更了解池上,進來喝杯鹿野的金獎紅烏龍、手沖咖啡,包準有問必答。

 

兩個暖心餐廳

歐式麵包、美味丼飯饗老饕

 

來池上吃歐式麵包、黑松露比薩、義式冰淇淋、油封鴨,很不搭誒!才不會,中山路上大門漆成紅色的Rosso,去年十二月開始營業,是家實力收服老饕的餐廳。主廚兼老闆兼店員,是兩位台東餐飲圈的扛霸子,阿堯和Chuck。阿堯原在關山開工作室「麵包山」,出品用料實在的歐式麵包,自養酵母,還跟著農民下田割小麥、磨麵粉。

 

熱愛義式料理的Chuck,早前在鹿野經營的小農田餐酒館,評價極高,他堅持自煮高湯且不加任何調味粉,用料新鮮的冰淇淋,放不了兩天,就得重做。為何遷來池上?Chuck說,「我喜歡這裡的環境,加上欣賞義大利人注重食材的精神。食物好吃最重要,所以找了阿堯一起開店。」學藝術出身的阿堯理由更簡單,「以前工作室太小,這裡才放得下大又好的設備。」

 

店名原意紅色,因熟識友人覺得讀音像「囉唆」,符合兩個大男人對料理的要求,就此定名。不過當事人表示,他們的原則只有一個,「自己會吃的東西,才端給客人。」

 

捨棄店開在大路上好攬客的思惟,丼物食堂「如初」,去年十月從中山路搬到安靜小巷。店東是從墾丁搬來的年輕情侶,重元和絝菁,過去在飯店擔任櫃枱接待人員五年後,重新思考人生方向。在長輩建議下,兩人來到池上,透過料理,傳達老闆與客人應互相尊重的理念。米是如初要角,新米叫貨後現碾,絝菁研究許久,抓到令米飯Q彈油亮的訣竅。店裡只供應四種丼,腐乳與蔥鹽豬丼用的皆是溫體豬五花,淋上祕製調料,以橄欖油和新鮮蒜末浸泡的大蒜油,香氣倍增。池上實現了他們心中最初的夢想,「欲望降低了,快樂指數比以前高出好多」,一碗飯,充滿了知足味。

 

 

2. 穀倉藝術館建築師陳冠華特意在側邊開扇圓窗,拉近和路人距離,形成框中有畫的有趣畫面。

 

3. 當地文化解說員建議,來池上賞稻田,登上大觀亭,從高處望去視野最佳。

 

4. 耗資1億4000萬拉皮的池上新站,已成為新的藝文展演場,入口處和站內陳列了池上樂齡書法和繪畫班成員的創作。

 

池上穀倉藝術館 

台東縣池上鄉中西三路6號      08-986-2089

 

 

走走池上由店主大白親自設計,細節照顧得極好,每個小地方都有故事可說。店內販售許多台東物產,這是大白幫鹿野小農設計的茶包裝。

 

1. 手工伊比利臘腸比薩有新鮮的水牛起司,再淋上西班牙初榨橄欖油,味道極佳。

2. Rosso的紅色大門,在景緻一片純樸的中山路上,相當醒目。

 

3. 如初的情侶拍檔極有默契,認真之餘還不忘搞笑,為小店增添歡樂氣氛。

 

4. 一碗丼用料滿滿,看在眼裡、吃進肚裡,倍感誠意。

5. 除了藝術,池上還有弦樂團和聽音樂長大的多力米。

 

大觀亭 

台東縣池上鄉錦新二號道路(環圳自行車道支線起點)

Rosso囉唆

台東縣池上鄉中山路248-2號      0971-201-258

如初丼

台東縣池上鄉中華路55號      0909-588-511

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