在今天看見明天

Plus童年味

林秀娟 

藝文風尚

唐紹航、陳弘岱

2018-07-19 10:21

從日式霜淇淋發跡,再跨足到義式冰淇淋,在被喻為「冰淇淋實驗室」的蜷尾家二店「NINAO Gelato」,可品嘗到創辦人李豫為冰淇淋創造出的獨特魅力。

圖說:每一口蛋捲冰淇淋,都是對童年回憶的美好致敬。

 

喚醒復古蛋捲冰好時光

 

喜歡往高難度挑戰的李豫,不諱言地說自己可能有些「被虐」性格,但就是這樣不服輸的信念,帶領他在二○一五年的世界冰淇淋大賽中贏得銀牌獎,也開啟和跨界打造「華人冰王蛋捲冰」的合作。

 

以小時候只能在速食店與超商吃到的蛋捲冰為聯名發想,他這次要「破壞」大家熟悉的既定印象。別看這兩隻看似樸實的蛋捲冰淇淋,可讓他耗時兩年策畫,從食物跨足到食品,挑戰包裝、口味、運輸形式。

 

首先,他在口味上以獲得銀牌獎的「爆米香荔枝蜜紅茶」為靈感,發想出使用台南虎山鮮乳、古早味紅茶和蜂蜜的「蜂蜜紅茶蛋捲冰」。

 

再來,他結合童年回憶,下重本使用頂級義大利蛋黃醬和虎山鮮乳,製作出「焦糖雞蛋布丁蛋捲冰」,讓離家最近的,直接變成可提領冰品美味的冰庫,在第一波合作時,就創下一萬五千組秒殺紀錄,第二波聯名款,部分架上仍在熱銷中,讓人在吃冰的同時,也喚醒童年的記憶之味。

 

1. 蜷尾家近年嘗試跨界合作,漢餅冰淇淋就是和舊振南的聯名商品。

 

2.「爆米香荔枝蜜紅茶」口味曾獲世界冰淇淋大賽銀獎。

 

 

NINAO Gelato

台南市安平區安北路720號

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