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用奶茶 調和 生命的故事

林秀娟 
2018-04-03
藝文風尚
1111期
唐紹航、蕭芃凱 攝影

用奶茶 調和 生命的故事

林秀娟 
2018-04-03
用奶茶 調和 生命的故事
藝文風尚
唐紹航、蕭芃凱 攝影

台北市的人口密度高,使得多數眷村不得不改建為國宅,但在松山機場附近,仍保有一處國軍眷村。低矮的房子還承載著舊時光的記憶;小時候在眷村長大的宋天恩(Kero),本業是調酒師,也在美式餐酒館為不喝酒的客人調製出無敵奶茶,超乎想像的多層次味覺,備受好評。

圖說:奶奶留給Kero的古董老件,讓人驚豔。

 

他不希望自己喜歡的奶茶就此消失,一發現自己平常不時會繞繞的這區老眷村剛好有空屋要出租,遂決定與幾位同為調酒師的朋友一起開業,結合調酒的概念,搖出饒富特色的個性奶茶。

 

1. 招牌「福奶茶」表面炙燒黑糖粉和梅子粉,喝來層次豐富。

 

帶著甜味的心靈診療所

 

店內賣的是奶茶,卻不同一般飲品專賣店的形式,想喝,必須有些條件。首先要上網預約,一周只有四個白天開放,每次九十分鐘,一個時段最多只能接待三組客人,而且不能外帶,只能內用,所以開幕至今雖然已快一年,「福奶茶」仍是許多人口中的神祕小店,由於外觀十分低調,甚至就連鄰近住戶,根本還沒發現附近開了家如此有趣的奶茶專賣店。

 

店名「Fu」有很多涵意,可愛的博美狗店長FuFu是其中之一,另一方面也是為了紀念Kero的奶奶,姓傅;而福字在中文也有福氣之意,Kero認為:「Fu的定義其實可以作更大的延伸,Fusion(調和)是福奶茶的精神,不論是混搭風的空間擺設;白天搖奶茶、晚上調酒的身分轉變,抑或奶茶風味,都訴說著調和的特質,所有的元素這麼自然就兜在一起,感覺好像不用這個名字也不行了。」

 

Kero另外也提到,奶奶過世後,他把一些帶有成長記憶的古董家具,如木箱子、收音機等都帶到店內來布置,同時再取木頭拼接出溫潤的原木牆及原木吧枱,白天隨著從白色帷幕縫隙落下來的光影,讓空間流露時間的溫度,溫潤而舒適,也讓來到這裡喝奶茶的客人感到療癒,常常在不知不覺中,把心情一古腦兒向Kero傾倒,「其實酒吧和奶茶吧的本質一樣,只不過一個在白天、一個是晚上,聽訴不同客人所分享的生命故事。」

 

3. 招牌低調不起眼,連鄰居都不曉得附近開了家奶茶店。

 

黃金比例糖漿  季節限定

 

寫著三款奶茶的菜單,只有招牌福奶茶是固定班底,其他皆會隨季節而改變,Kero說明,奶和茶的本質是沒辦法完全融合,需用糖做媒介,因此每款茶分別都會因應季節食材,並在糖漿裡做出不同風味,像「抹茶斑斑」是以夏威夷豆做糖漿,「奶奶泡的茶」則用大麥和決明子炒出懷舊的炭焙糖香,所有奶茶在研發時都已經調整至最佳的黃金比例,那一道道繚繞味蕾的回甘韻味,可是讓許多客人喝了都嘖嘖稱「值」。

 

 

酒吧和奶茶吧本質一樣,

一個白天、一個晚上,

聽訴不同客人所分享的生命故事。

 

 

FU Milk Tea福奶茶

台北市松山區民權東路三段191巷11號

www.facebook.com/FUMilkTea191/

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