在今天看見明天

讀飲文化滋味 MOZI 隱身髮廊

釋俊哲、林秀娟

藝文風尚

唐紹航 攝影

1120期

2018-06-07 09:32

台北東區隨處可見酒吧,但深夜跑理髮店有沒有搞錯?若是白天經過墨子,透過玻璃窗望進去,可發現原木空間裡,襯著復古理髮椅,上頭坐著一位位等待改頭換面的潮男潮女,而穿著紳裝的理髮師們,從復古手提行李箱拿出工具仔細修剪,這裡不折不扣就是一家風格髮廊。不過奇妙的是,晚上卻有一些不是為了理髮而來,和店員眼神交會過後,像是魔法般,一轉眼的功夫就消失在空間之中。

圖說:空間設計用歐美老件打造如英式博物館般的優雅美學。

 

隱身髮廊  復古風格玩轉空間

 

原來隱身在髮廊後方的酒吧,正是探索墨子的趣味之處,正如讓人摸不著頭緒的店名,經營者之一的蔡哲瑋(Blue)表示,就是想要讓帶有洋氣的空間裡,頂著一些些抽象,且帶有哲學價值思想的東方之名,共組出令人感到衝突但不違和的奇思創意。

 

「墨子其實是將紳士文化結合生活風格的一間店,我的本業是理髮,在歐洲旅行時,看到他們的小酒館都好有特色,雖然台灣建築不比歐洲,但卻覺得為何不能把空間和文化融合出新特色呢?於是複合式念頭就誕生了。」Blue不疾不徐地解釋想要玩轉空間的緣由。

 

1. 暗藏玄機的書櫃,只要推本書就可以找到想要尋覓的祕密角落。

2. 雖說「中國城惡棍」以波本威士忌為基底,但另外加入烏龍茶、桂圓紅棗和煙燻烏梅,再以中式茶杯盛裝,流露濃濃東方味。

3. 將煙燻起司運用低溫烹調手法將味道注入蘭姆酒內,搭配微炙後的柴魚片,為一杯名副其實的「海邊」。

 

喜歡復古老件的Blue,把收藏和喜好盡數融入風格設計之中,雖說墨子是複合式經營,卻想要用兩種不同的空間,以紳士文化為媒介而串聯。因此酒吧空間內,有著形似博物館的模樣,各種歐美老件點綴經典復古的角落風情,令人不禁想要仔細端詳玩味。髮廊則回歸復古英倫感,除了厚重橡木家具外,還有用來作為工具袋的老皮箱,既可以是空間擺飾,也方便他們可以在放假時拎去做義剪。

 

東西交融  品飲調酒體察文化

 

將實驗手法貫徹始終,所創作出的各式調酒,例如:曾讓調酒師在World Class大放異彩的「黃金年代」,取無鹽奶油低溫烹調,為威士忌注入奶香;而號稱東方版教父「中國城惡棍」,則是用波本威士忌,交融桂圓紅棗及烏龍茶,帶出東西混搭的精髓,在味蕾引領豐富且深厚的層次。

 

在這裡,酒精是作為讓人卸下心防的軟化劑,品飲之間,透徹墨子的兼愛非攻思想,而迴盪奔放的隨興爵士樂音,穿越時空在店內持續播送,則使一杯杯絕妙有趣的風格調酒,燃起文化巡禮。不論和好朋友們在此把酒言歡,或是坐在酒吧前跟bartender傾訴,來這裡喝酒,也可以把故事帶走。

 

 

墨子Mozi

台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號

02-8773-7273

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