在今天看見明天

帶文化根性的咖啡香 孔廟

林秀娟

藝文風尚

唐紹航、陳弘岱 攝影

2018-06-21 12:10

建於清朝康熙年間的左營孔廟,其中國北方宮殿式建築是參考山東曲阜孔廟及故宮太和殿而建,同時也是台灣最大的孔廟。

但因孔廟僅每年教師節舉辦祭孔大典才見人潮,平日甚是沉寂,就連很多在地人都不知道孔廟在哪裡,所以當管理孔廟的高雄市立歷史博物館,希望把大成殿西廡委外經營、藉以活化空間時,曾在高雄念書,對當地有獨特情感的芒果咖秋老闆廖思為,便積極寫計畫書投標,並成功進駐,讓人可在古色古香的孔廟建築旁,憶古思今地喝一杯咖啡。

 

保留原本孔廟西廡的窗花及建築設計,加入自己的巧思,變成芒果咖秋獨一無二的風格。

 

以咖啡為媒介融入在地元素

 

雲林莿桐人,在地經營咖啡已十六年的廖思為,每次到國外旅行,看到義大利教堂附近有許多咖啡店群聚,就認為這種生活與宗教緊密結合的形式,才能讓不同世代走進去體驗並親近,但反觀同樣與宗教關係緊密的台灣,卻沒有一處可讓不同族群、信仰去親近在地文化體驗的空間。

 

廖思為也提到「咖啡雖然非東方文化的生活日常,但如果要讓更多人去親近在地文化的話,不啻為一個很好的媒介,特別是孔廟的宗教色彩沒那麼重,較能引領咖啡進入生活文化,故以Culture音譯,將店名逗趣地取為芒果咖秋。」

 

2. 使用台灣傳統糕點取代西式點心為咖啡搭配。

3. 取材自鄰近的果菜市場,將在地果物化作咖啡鮮味。

4. 高雄孔廟為全台最大,擁有巍峨主建築的大成殿,是考季的熱門訪點。

 

 

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