在今天看見明天

無欲無求 意外登上可可王

趙敍廷

藝文風尚

攝影.陳弘岱、唐紹航 圖片提供.九日風

1150期

2019-01-02 16:54

二○一八年世界巧克力大賽亞太區競賽,首度移師台灣,屏東縣政府趁此機會,舉辦可可風味豆競賽,並邀請世界巧克力大賽評審負責評分,檢驗屏東種植可可的成果,共有三十一件作品參賽,結果跌破眾人眼鏡,冠軍得主邱文能,既沒有經營巧克力品牌的經驗,種可可的資歷,也不過短短五年。

退休公僕的奇幻之旅

 

回憶起得獎瞬間,邱文能憨直地說,「太驚奇,也太意外了!」他原是縣府客家事務處職員,因任職單位負責輔導可可產業,令他有機會認識可可,進而全心投入成為可可達人,在他眼中,「可可真是太迷人了,幾乎一年三六五天都可以採收,而且這項新興產業,能讓屏東走出一條不同的路。」

 

邱文能發酵的可可豆,有明顯的堅果香與酸味,一位義大利評審,嘗到他的可可豆直呼,「這味道和我老家杜林(Turin)的知名飲品Bicerin實在太搭了!」杜林素有「義大利巧克力首都」之稱,是金莎的發源地,而Bicerin則是當地一種混合可可、咖啡與牛奶的傳統飲料。

 

採懶人放任法  愛惜大地 

 

得獎以後,很多人跑來問邱文能,「你有什麼祕密?」 他笑說,「沒有什麼祕密啦,就是採懶人放任法。」

 

他從小被務農的雙親教導要愛惜土地,大地給什麼,都要珍惜,所以他種可可不灑農藥,要先挖三十公分的洞,才能施有機肥,不然遇下雨天,只在表土的肥料會浪費掉。

 

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