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廖俊融用最認真的態度 把茶當做家人一樣

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藝文風尚

2019-07-22

青農廖俊融,35歲,桃園龍潭客家人。原本學得是餐飲,因父親廖文金年事已高,決定承接家裡事業「尚好茗茶」,訂定茶園管理SOP制度,引入現代化製茶技術,整合小農,提供平台銷售,期把桃竹苗區的東方美人茶品牌做大。

「東方美人茶是老天爺送給客家人最好的禮物。」三十五歲的農二代廖俊融感恩地表示。從退伍後接手父親廖文金的「尚好茗茶」將近十年了,原本學的是餐飲,因不忍父親年紀漸長,又後繼無人,於是自願放棄廚師工作,決定接手家裡製茶事業。他從小常睡在製茶廠裡,所以了解爸爸的辛苦,清楚製茶過程異常繁複,所以當父親問其意願時,他毫不猶豫答應了。

 

 

早期廖文金先生從八十八年開始摸索東方美人茶,於全國第一屆東方美人茶的比賽得到頭等獎殊榮。當然長輩與年輕人有各自想法,兩人之間衝突難免,像是廖俊融覺得父母不需那麼辛苦,凡事都要親力親為,於是另雇用工人訂定SOP制度,花了一番功夫說服;又遇到製茶意見相左,父子倆於是採取PK方式,找來同好評比,看誰比較厲害,就這樣從摩擦中找到更好方法,蹦出的火花也比想像得好,於是,這幾年「尚好茗茶」成為比賽的常勝軍,茶廠牆上到處掛滿得獎匾額,一百零二年時,廖爸爸就完全放手讓他自己做。

 

 

 

廖俊融很謙虛地說,「我不敢說我做得很好,致勝關鍵是我很認真,從種茶、茶園、肥培管理、製茶等步驟乃至行銷,都會進行鑽研及嘗試,並向老師傅請教,加上運用科技方法不斷改進,如此受到消費者肯定還滿有成就感。」廖爸爸更欣慰兒子能夠接手,希望兒子能繼續學習下去,就像阿公送給他的話:「阿爸講,秤頭是路頭,阿母說,有量才有福。」就是說做生意要講究公道信用,不要和人斤斤計較,有肚量才能包容他人,所謂量大福大,做為廖家家訓,送給後代子孫,傳承下去。

 

廖俊融穩扎穩打、賺多少做多少、慢慢添購機器,更樂於教導傳授外人,近期他還找來年紀相仿的青農同好,整合小農,提供平台銷售,期把桃竹苗地區的東方美人茶品牌做大,延續製茶產業。

 

東方美人茶的品茗之道

 

三位製茶專家傳授如何品飲東方美人茶!優質的東方美人茶帶有紅、白、褐三色,更頂級的則有白毫烏龍之稱。想要入門,可從得獎的比賽茶喝起,其耐儲存、不易變質,甜順滑口好入喉,回甘、有韻味是特色,不像越南茶喝起來會燥,大陸茶會澀;且不含農藥,咖啡因極少,對身體較無負擔,三至一百歲皆適合,冬天喝身體會更溫暖。熱泡與冷泡都可,水溫大約八十-九十度,以玻璃杯或瓷杯最好,第一泡約一分鐘半,茶葉在水裡慢慢展開,呈現琥珀色,初泡顏色很淡、慢慢味道漸濃,帶有蜂蜜及熟果香,喝完讓人澈底放鬆,這就是東方美人茶獨有的魅力。(客家委員會)

 

 

 

 

了解更多客家茶文化 >> https://pse.is/EFRXJ

 

 

 

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