在今天看見明天

空氣凝結 白蘇維儂點燃戰火

萬智康、高靜玉,資料提供/鄒修銘,協力/醇勳整合行銷、台灣葡萄酒論壇

藝文風尚

攝影/唐紹航、陳弘岱

1197期

2019-11-27 11:57

比賽共須盲品十二款酒,上半場前五支酒款由白酒登場。選手們必須在盲品後,根據酒中飄散的線索與入喉的變化,互相討論得到共識。

一號酒散發明確青草味,酸度適中,尾韻較短,A隊鄒修銘依循香氣,感受出來自智利的產區風格;隊友陳信源也認同,更指出酒香帶蘆筍味,是智利白蘇維儂(Sauvignon Blanc)的特色。B隊也認為是智利白蘇維儂,兩隊在這一題平分秋色。

 

很快地,二號酒上場,A隊王東崧與鄒修銘不約而同地嗅出酒中的青草味與指甲油氣韻,直指是南非白梢楠(Chenin Blanc)的特徵。

 

B隊四位選手則無法取得共識,張嘉翔與梁奕裕推測,是西班牙下海灣(Rías Baixas)的阿爾巴利諾(Albariño);另外兩位隊友則依口感酸度高、帶鹹味,推斷為法國夏布利(Chablis)或白梢楠,最後寫下阿爾巴利諾。賽後揭曉答案,是南非白梢楠,A隊得高分。

 

奧地利酒特色   兩隊都猜錯  

 

接著是三號酒,兩隊依酒款散發的果香與汽油味,推測是麗絲玲(Riesling),A隊陳信源認為口感不若新世界麗絲玲飽滿,只考慮舊世界產區;王東崧則依據風格推測是奧地利,隊伍最終仍依成熟的果香與礦物感,猜出德國麗絲玲。

 

B隊張嘉翔考慮奧地利,但深覺把握度低;酒香中缺少奧地利典型的芹菜味,也讓林俊宇卻步,考量幾番後寫下德國。

 

答案揭曉為奧地利麗絲玲的那一刻,兩隊皆感到意外,賽後吳振豪忿恨地說:「奧地利酒特有的蔬菜味,一定要掌握!」

 

品完四號酒,A隊鄒修銘與陳信源同時在紙上寫出「夏布利(Chablis)」,鄒修銘解釋,此酒散發夏布利經典、帶著些微檸檬酸香的磅蛋糕味。

 

B隊四位選手雖也認為酒體酸度高,最後答案卻寫下南非白梢楠。大會最終宣布答案為夏布利,B隊飲恨輸一題。

 

五號酒是比賽完後,兩隊公認難度頗高的義大利薩丁尼亞的維門替諾(Vermentino)酒,雖然兩隊都答錯品種,但B隊掌握到酒款有義大利風格,故答對產區得分。

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