「即便在日本,把壽司和割烹兩種型態結合的餐廳,也已經越來越多,這是一個趨勢。」詹明霖說。他是「すし桃」餐廳主廚之一,負責捏製壽司。すし桃之所以將壽司與割烹以道數各半的方式提供,並不僅是因應台灣人飲食習慣,同時也是順應日本潮流。
日期:2025-07-10
當代日本料理的演進中,「技藝」是對食材的深刻理解與表現。從江戶前壽司的熟成與醃漬,割烹料理的一番高湯與火候控制,到天婦羅麵衣厚薄與油溫的極致拿捏,這些職人累積歲月修煉的工法,讓料理成為食材本味的最佳詮釋。
日期:2025-07-09
你或許曾在東海岸迎接日出、欣賞月光海,但只有在福泰翡翠灣,能望見漁船與貨輪進港,燈光點點的夜景格外動人。今夏,它將以淨灘後的新面貌,結合咖啡、餐車、沙灘和水上活動,等你來重新認識北海岸的夏天!
日期:2025-06-26
辰日本料理「辰映春曦」春季割烹料理亮相! 隨著春日悄然到來,辰日本料理-門間賢彥料理長以春季櫻花綻放做為無菜單料理設計靈感,秉持日本文化「和」精神概念,展現料理整體和諧及平衡,精心打造「辰映春曦」割烹料理主題,猶如春日曙光,為饕客帶來春日味覺之旅,感受春天的氣息與生命的律動。
日期:2025-04-09
曾以分子料理帶起全球飲食風潮的西班牙菜,料理風格呈現多元樣貌,質樸的傳統菜、精緻的fine dining分別迎合不同族群的喜好。隨著較多西班牙籍主廚來台,西班牙菜的風格也邁入更多變的階段,再度為台灣人帶來全新的食趣體驗。
日期:2025-04-09
如果你是魚,會是哪一種魚?身兼魚販與暢銷作家的林楷倫,在台中文學館常設二館「作家的房間」舉辦「偽魚販指南之魚占卜之家」特展,他結合20多年賣魚經歷與自身敏銳的觀察力,以魚的視角解析人的個性,饒富奇趣。
日期:2025-03-27
2024年12月25日,全台灣有12名縣市長執政滿6周年,《今周刊》在年底推出系列專訪報導,希望了解這些縣市長在最後2年任期中,規劃達成的城市治理目標和政策行動。報導中,《今周刊》也邀請12個縣市議會的朝野黨團幹部,提出對縣市政府未來2年的施政建議,期盼促成良性的府會交流。
日期:2024-12-24
為求煮出客人指名想吃的一道菜,做菜的人願意起個大早上菜市場,採買需要的相關食材。對這些主廚而言,逛菜市場是興趣也是習慣,是為了讓上門的客人能吃到嘴饞心繫的老味道,是心甘情願和你博感情、是無私寵客的手段。
日期:2024-12-11
台泥(1101)旗下的綠能公司台泥嘉謙綠能,周二(11/5)在嘉義布袋漁電共生一期案場舉辦「漁電共生 健康共享」活動。台泥說明,該案場A-F六區已於2022年11月全數併網發電,至今已為台電發出1億3749萬6643度綠電,不只是發電,旗下漁電共生案場中養殖戶已穩定產出鰻魚、金目鱸魚、虱目魚、吳郭魚、白蝦及泰國蝦等多樣低碳漁貨。台泥表示,台泥綠能於嘉義高雄等地建置及開發中的漁電共生案場尚有約150MW,於新北雲林也正規畫新的陸域風機場址。
日期:2024-11-05