糟,滋味雋雅、甘香迷人,沿海地區居民經常用來入菜。不論是黃酒帶出的香糟、糯米釀出的酒糟,或是福建特有的紅糟,各自都有特出的香氣與沉穩。曾經在三、 四十年前常見的菜餚,如今風華不再,卻隱身在大堂小館,殷殷呼喚著我們,一近芳澤。
日期:2019-03-27
曾經,台北中山北路的陶桃江浙餐館是政商名流的最愛。歷任閣揆宴請賓客,都會選在這供應江南四大名菜的頂級餐館。去年卻出現首度虧損,在午餐時間只有兩桌客人的狀況下,終將掩幕關起大門。
日期:2002-12-19