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財經時事

2021米其林》de nuit法式餐廳摘下一星! 去年三月不畏疫情開幕 饕客間口耳相傳

20210825編按:台北市信義區、2020年3月重新開幕的法式餐廳「de nuit」成功獲得米其林一星。

日期:2021-08-25

品味人生

法式私廚郭滿蕙 罹癌過後的人生 閉店追逐旅夢 踩踏每一步

「很抱歉,我退休了喔!」為了不讓客人受驚,台北知名無菜單料理「滿舍」主人郭滿蕙柔聲地說抱歉,電話另一頭,總是傳來客人的嘆息聲,老饕萬萬沒想到,難得在鬧中取靜、享受美食的祕密基地,被肺癌逼走了。

日期:2019-01-30

品味人生

陳嵐舒:每一份細節做到位 就會完美

近年備受台灣餐飲界矚目的亞洲50最佳餐廳,最近宣布了2014年亞洲最佳女主廚,由台中法式餐廳樂沐(Le Moût)主廚陳嵐舒獲選。今年33歲的陳嵐舒,自己的餐廳才開幕短短五年,就獲頒此項殊榮,外人看似光環雲集,其實在自己事事要求完美的個性下,陳嵐舒吃的苦頭,比誰都多。

日期:2014-01-23

對外供稿

《美食企劃》食在好味道

《美食企劃》食在好味道 帶您窺探台灣美食!從米其林評審肯定的牛肉麵、外國遊客必訪的鼎泰豐,到隱密的無制式菜單私廚,還有台灣人最愛的火鍋、日本拉麵和義大利餐酒館,美食懶人包一次介紹給您!

日期:2018-11-30

職場生活

港都Fine Dining熱潮

美食聖經《米其林指南》宣布將高雄納入評鑑城市之後,整座城市掀起高級飲食熱潮,不僅有許多主廚選在這裡開設自己的品牌餐廳,面對激烈的市場競爭,飯店裡的頂級餐廳及在地指標精緻餐廳,也紛紛聘請新任主廚或強化硬體設備應戰,百味紛陳下,構築了最精采而美好的2023年高雄餐飲實況!

日期:2023-11-15

職場生活

悉心照顧旅人,為旅人綻放一園芬芳的酒店

座落於台中台灣大道旁的裕元花園酒店,是國人的驕傲,本土品牌榮獲國際五星飯店認證,2023網友票選設計感第1名旅店。這棟26層的摩登建築,不僅外觀新穎,地理位置臨近國道、快速道路、客運站、高鐵站,不論是自行開車或是搭乘公共交通工具都十分便利。

日期:2024-02-02

職場生活

頂規打造極致日式料理美學

在辰壽司.割烹的備餐時間,年僅二十六歲的料理長谷口星路(Taniguchi Shinji)攤開黑色刀袋,將一把把名家打造的料理刀從袋裡取出、磨亮,他眼神專注且鋒利,伸出食指扣住刀背,讓柳刀彷彿變成手臂的延伸,漂亮的一刀落下,為今日訂位賓客準備的黑鮪魚,切出如紅寶石般的美麗色澤。

日期:2021-09-14

品味人生

「蝦」滔洶湧 餘韻繚繞 特色湯頭蝦湯

還未入店,濃厚的鮮蝦氣味就從吧枱裡飄送到鼻尖。這家風靡日本東京新宿,開業第二年就榮獲「TRY」(Tokyo Ramen of the year)東京拉麵大賞──「新人賞部門」第一名的「五之神製作所」,來到台灣設立第一家海外店。

日期:2018-01-11

品味人生

關鍵在醬汁!

台灣侍酒師專業知識令人讚賞,卻無法有效應用於真實情境裡,台灣最佳侍酒師競賽主審撂下一句話:「對你們的侍酒師而言,彷彿只有美酒,沒有美食?」

日期:2010-10-28

品味人生

高雄美濃 淳樸農村好愜意

出生高雄美濃農家的邱德森,從銀行退休後,回歸故里學習種田。他的退休生活理性與感性兼具,理性的是發展無毒有機農業,感性的是可恣意享受田野風情。

日期:2013-06-06