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職場生活

皮口感堪比德國豬腳? 農哥狠辭百萬年薪總經理 專賣農自己吃的

鄉下米缸上傳統春聯底色,上有著一雙燙金的碗筷,碗中是一隻乘風破浪的土,從沿海的海風裡面長出來鄉土味,是道道地地台灣養出來的。前台北畜產公司總經理、人稱「農哥」的姚量議,有感自己北漂在都市多年,在超市只能買到養供應鏈規格化、重量達標即出貨的生鮮,卻買不到家鄉餐桌上,帶有膠質、肉質渾厚的土。2020年底,他自創「姚總開飯」品牌,在網路上賣起了生鮮肉。不同於市售規格化、重量達標即出貨的養供應鏈肉,姚量議只賣國內農自己留下來吃、12週以上且性徵成熟的土。他笑著邀請大家從碗筷中的好食材,一起來認識台灣農村餐桌上的人情風味。

日期:2021-02-03

品味人生

越挫越勇的有機畜牧

我童年的鄉下農村,家家戶戶都養著鴨或豬,除了賣錢,也被當作「補品」。清晨是母下蛋的高峰,我們當小孩的,起床後第一件事就是去舍裡撿蛋,那時爸爸每天上工前,媽媽都會讓爸爸吞一顆生蛋,補足元氣好為家人打拚。

日期:2017-12-28

品味人生

老謝:正宗鹽焗怎麼做?

平常在餐廳會點鹽焗,但鹽焗的典故,怎麼製作,一直以來,我都不求甚解,這次在台中与玥樓,主廚為我們一群朋友製作了一鍋鹽焗,讓我大開眼界。

日期:2018-12-24

職場生活

排價格逼近一個便當 網友揭賣排怎麼賺

排已是台灣人最愛的路邊美食之一,但許多排店都選在今年調漲,過去排一片50元,現在有的賣到80元,逼近一個便當的價格,讓民眾嘆「買不下去。」

日期:2018-04-20

職場生活

我不想挑到臭蛋!無良囤蛋又拋售,「3招」分辨壞蛋…法務部稽查小組急南下溯源稽查

國內爆發缺蛋危機,政府向國外採購蛋,各通路陸續上架進口蛋,逐漸恢復平穩供應。不過,隨著進口蛋上架,網路上也出現拋售蛋的訊息。對此,農委會提醒,蛋屬「農產品」,民眾最好還是購買新鮮的蛋,避免出現「食安問題」。烹飪專家也提醒民眾,如何挑選品質好的蛋,可以注意蛋殼顏色、緊實度,打開後注意蛋黃狀態,就能分辨出不新鮮的蛋,此外,挑越小的蛋品質越佳。

日期:2023-03-31

職場生活

每天缺100萬顆蛋!明起蛋價再漲2元…嚴重程度和春節不相上下,國旅大爆發這5縣市更缺

台灣缺蛋狀況持續嚴重,蛋價格再漲。台北市蛋商公會表示,從7月20日起,蛋產地價由40.5元漲至42.5元,批發價50元漲到52元,零售蛋價格將持續向上攀升。

日期:2022-07-19

品味人生

通通拿去做精!精製作過程全揭露

精與滴精雖然主要客群相似、產品形象與訴求也雷同,並且都是從湯演變而來,但其實兩者在生產製造的過程中,各自有自己的技術關鍵與歷史演進。

日期:2018-04-18

品味人生

麻油

麻油肉必須能挽留細緻的質地,和滑嫩而彈牙的口感;至於湯味,則須濃郁而清甜。

日期:2010-12-23

品味人生

明明是賣土山產的吃食店,偏偏卻叫「城」;料想是因風景區忽然群聚了若干小吃店,店家比鄰如聚落中之城郭。

日期:2009-06-04

財經時事

還沒長大?麥當勞竟然買不到「麥脆」 業者回應了

麥當勞的炸「麥脆」,深受許多人喜愛,是不少人必點菜單之一。但由於此商品太過於熱銷,麥當勞官網突然公布停售麥脆腿,並暫停供應相關產品,預計8日之後才會恢復供應。

日期:2020-08-05