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品味人生

全身無力氣好虛 補氣食材報你知

現代工商社會,雖然不用出太多勞力工作,但是,卻往往因為飲食不節,再加上熬夜,很容易造成氣虛,全身無力的現象;中醫師建議,想要改善慢性疲勞帶來的氣虛,可以用補氣中藥治療之外,平常也可多吃些補氣食物。

日期:2016-04-28

職場生活

先別急著清冰箱!這些食材妙用多!

其實,除了洗米水之外,還有很多材料都能再次利用。只要懂得再次利用,將會成為很方便的資源,大家可以一起試試看!

日期:2015-05-15

品味人生

明星最愛 環保空間佐以小農食材

作家、明星愛去的日光大道富錦店,除了以環保意識打造的空間氛圍外,還有來自台灣小農自然栽種法的蔬果,以及有機咖啡、花草茶,因而成為綠色時尚的潮店。

日期:2012-05-17

品味人生

綠竹筍達人 種出米其林三星食材

竹筍很普通,有竹林的地方就有竹筍,但能成為米其林三星主廚嚴選的桌上佳肴,就十分難得。年輕的時候,被迫棄醫務農的吳國池,把科學檢驗的態度,用在竹筍種植上,不僅成為竹筍達人,也彌補了當年人生被迫改變的遺憾。

日期:2011-02-10

品味人生

1餐換成湯,4週變成易瘦體質

一道熱湯的材料可以涵蓋6 大類食物,在各類食物中選擇適合自己的分量與食材,不需要經過複雜的煎、炒、炸程序,直接洗淨、切成適當大小,加入無油高湯或清水,放入鍋中煮熟,再利用新鮮香草、薑、香菜、紅棗等食材調味,就是一道美味又營養均衡的熱湯,只要分量控制得宜,多選用低脂食材,就可以輕鬆完成一道低熱量的減脂瘦身餐。

日期:2014-05-21

今選頻道

山藥適合冬令養生 溫補食材不傷身

冬令適合養臟時節,不過像是三高民眾,最好以溫補食材進補,才能避免傷身,達到養生效果;開業診所營養師林俐岑指出,像是山藥就是不錯的溫補食材,以傳統中醫而言,屬於上等藥材,像是四神湯等,就是利用薏苡仁、蓮子、芡實及山藥等藥材,互補加乘的溫補湯品,適合冬令養生。

日期:2016-01-18

品味人生

百變食材混搭 風味小吃變頂級料理

台北信義區已經成為頂級美食餐廳的一級戰區了,比裝潢、比來頭、比食材,還要比高度,讓資深媒體人也是美食專家的費奇感到新鮮。請她推薦最近品嘗過的餐廳,她毫不猶豫選擇兩家新餐廳,並分享心得。

日期:2011-06-02

競爭力

楊勝凱用一萬小時的練習致勝 放牛班小子靠一把刀 連摘世界廚藝賽果雕金牌

什麼樣的技藝,可以把平凡食材的價值瞬間提高數倍?答案是:蔬果雕刻。

日期:2017-11-16

職場生活

食物裡的大學問 成就餐桌上的細滋味 食材職人學

生活中常見的食材,你可能已經吃慣,卻不懂得藏在細節裡的各種學問。從透明無色的水、熱騰騰米飯到料理百變的雞肉,這些尋常日子裡的常見食物,經由專家考究,得出精闢吃法,跟著職人細嘗,家常食材也能嚼出新滋味。

日期:2021-11-03

職場生活

柴燒有味

有一種風味叫做「慢」。將柴火慢慢燃燒,讓溫度與風味慢慢滲入食材內,讓食材慢慢從外層熟至中心;入口後,燻製的香氣便慢慢在口中漫開。這種柴燒的風味就是蘊含時間底蘊的風味,更是講求速度的現今社會中難能可貴的好滋味。

日期:2021-03-03