發掘寶島小吃新「食」力

簡立鋒

2010-08-26 14:09

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從鳳梨酥到牛肉麵，台灣小吃的魅力早已紅遍對岸，許多不是台灣獨創的美食都掛上台灣招牌，值得繼續推廣到海外市場。

你知道在源源不絕湧入台灣的陸客裡，誰對「台灣小吃」最有興趣嗎？答案是：上海人。

最近觀光局在舉辦夜市票選活動，造成一股討論熱潮，連帶地「夜市」的搜尋量也跟著激增。這些夜市在Google搜尋透視裡，六合夜市、士林夜市、花園夜市、師大夜市、逢甲夜市的搜尋量其實相去不遠，倒是夜市整體搜尋量有上升的趨勢。

早在夜市票選活動之前，政府相關單位就已經陸續舉辦過不少台灣美食的觀光活動，例如二○○五年台北市政府首度舉辦的「牛肉麵節」，就成功將牛肉麵行銷出去，當年第三季也創下驚人的搜尋量。

台灣小吃備受關注，其實也與開放陸客來台息息相關，我們從大陸地區對「台灣小吃」的搜尋量，可見端倪，因為搜尋量在○八年下半年創高峰，剛好與當年七月開放大陸民眾來台觀光的時間點相符。

至於搜尋台灣小吃的省分，以上海最多，福建其次，這些地方與台灣分別有文化及地緣的鄰近性，因此口味比較接近。

眾多台灣小吃中，鳳梨酥是大陸觀光客最常見的伴手禮。以簡體字搜尋「鳳梨酥」，自○六年下半年以後搜尋量一路攀升，與台北市糕餅商業同業公會先前公布台灣鳳梨酥產值從二十億元狂飆到二五○億元的資料吻合。

仔細分析鳳梨酥的成功關鍵，一方面是鳳梨屬於熱帶水果，多數大陸民眾不常見；另一方面是鳳梨酥便於攜帶，特別適合當伴手禮。鳳梨酥並非政府單位積極推廣的美食，但卻能有如此驚人的表現，殊為難得。

除了鳳梨酥外，台灣牛肉麵也頗受對岸民眾關注，其實牛肉麵並非台灣特有的美食，例如蘭州牛肉麵在大陸也相當知名，但台灣將牛肉麵發揚光大，讓台灣牛肉麵得以遠近馳名，所以台灣牛肉麵的搜尋量，○八年以後持續走高。

其他像是鼎泰豐、永和豆漿及85度Ｃ等美食品牌，也都不是台灣獨創，卻因台灣賦予其新生命，讓台灣小吃在對岸發光發熱。若能繼續挖掘更多具有代表性的寶島小吃，相信未來在世界各處，定能看到更多台灣美食的招牌。

鳳梨酥