今年巨峰葡萄的第一次採收季節快要到了，農友說，目前到達50%轉色，術語很難懂，看圖就知道。
今年巨峰葡萄的第一次採收季節快要到了，農友說，目前到達50%轉色，術語很難懂，看圖就知道。
採收時
50%轉色
葡萄在台灣這個亞熱帶島嶼，生長條件其實不算好。溫差不夠大，開花結果常會不順利，高濕帶來多菌，會危害果實，增加很多栽培難度。為了產量保生計，最簡單的方法，當然是多噴藥、施賀爾蒙，對吃的人、對整個環境都不好。兼顧生計又維持安全，非常難，所以台灣幾乎找不到有機葡萄。
南投的劉大哥，除了開素食餐廳，也種很多葡萄。他很堅持維持生態平衡的草地、不施賀爾蒙、套袋以後就不噴藥等作法，產量少一點，安全多很多。為了對消費者負責，採收時還會送SGS檢驗，確定沒有殘留才會上市。
對環境很挑剔的人面蜘蛛也知道這家園子安全，但這可把賣菜婦給嚇死了！坐在除草車上直直往它開去，找不到煞車，只能驚聲尖叫……
白毛台的阿達，被爸媽叫回家管果園，最大的堅持，就是葡萄樹都要喝他親手調配的「豆漿」。用很多天然的好料發酵製作，甜度很自然，不是化學甜劑那種死死的甜法。
生態平衡的草地也是必備，不過他家最厲害的是「剪」工，只留最好的1/5採收，其他4/5都淘汰掉，真是很龜毛的一家人～
大村也是葡萄很有名的產地，阿佑離開化工業回家種田，今年是第二年。讓葡萄好吃的栽培技術媽媽會教，多生態的草相、減低的噴藥，檢驗無毒不難做到，但要有足夠產量維持生計，他坦白說還在找方法。母子兩人在這裡同心協力，老婆跟剛出生的女兒還是得留在台北工作賺錢。
問阿佑，以後希不希望女兒接班？他笑著說隨她啦，不過從小幫忙農事都沒有假期的回憶，阿佑怕女兒吃苦，還是想說不要好了。不論結果怎麼樣，附近野貓倒是很開心阿佑回來種葡萄，他們家果園比較安全，昆蟲動物出沒，食物很多啊～
葡萄怎麼挑？
》果粉保留多，代表甜度高（如果是不均勻的點狀分佈，像洗玻璃沒擦乾的殘漬，是藥斑而不是果粉了）
》轉色完成
》果粒呈微橢圓形，果肉質地緊密，果皮飽滿富有彈性，果粒著色均勻無刮破者為良品。
》果穗外觀整齊沒有副穗，穗型呈倒圓錐形，果粒及大小分佈均勻，以側向或向上著果粒而不下垂，果粒間有一點空隙，果穗中段沒有間斷，果粒也無過密而擠壓者。
葡萄怎麼保存？
》買回家後，不要清洗，拿乾淨的紙類連著葡萄外袋包起來，放入冰箱。
》大約能冰藏一周，要吃的時候再洗，吃多少洗多少。
