做菜的當下，並不像平時學校上課般的制式。
我一直鼓勵在課堂上孩子能自在的表達自己想法，對於可以「說出來」的這個動作，孩子們一直在練習。或許在我的小學時代，舉手這件事情並不流行，老師通常都是希望我們能乖乖聽課，舉手發表似乎也多此一舉。
做菜的當下，並不像平時學校上課般的制式。可以練習表達的機會其實很多，讓孩子敘述食物的外表、嚐起來的味道、還有觸摸時的感覺，在說出這些形容的同時，也在練習詞彙的使用。我也喜歡讓孩子分組一起工作，他們在自己分配各自工作的同時，也在練習如何讓對方了解並接受彼此的建議，然後讓接下來的工作能順利的進行。而這樣的表達溝通，很多時候連大人都常常忘了怎麼做。
桌上放著許多不同的調味料，今天要教的無論是中餐或是西餐，我通常只把所有的調味介紹一次，然後在做菜的當下去做多寡輕重的調味。加幾大匙幾小匙的份量，我會交給孩子去體驗。醬油要多一點？為什麼？是鹹味不夠？還是顏色不夠？有的時候孩子們還會因為哪種調味要多加少添而起了強烈討論。例如蕃茄醬這樣就夠了，不然會太酸。如果太酸會蓋過其他的味道。另一個孩子就會給意見說不然加點糖去中和酸味。還有孩子乾脆說，我不吃黑黑的食物，醬油不要加，如果另外的孩子想要加，就必須要靠自己的溝通能力去說服對方了。
除了口頭上的表達，對於比較大的孩子，也會讓他們自己抄寫食譜。把聽到的話，處理成為文字，每個孩子筆下的表達，都很有自己的性格。有的孩子端正的希望把老師講的每一句話寫下來，趕不及老師的速度時，會一直舉手發問。有的孩子會把老師的話重點抓出，簡潔有力的寫出來。我個人最愛圖文並茂的那一種，孩子把大火、中火、小火各自用圖案表示，文字只寫重點即可。我的女兒，則是偏愛畫成四到八格不等的漫畫，在看食譜的當下，就跟看漫畫一樣的輕鬆。
就因為沒有框架的教室，聽著孩子聊著自己對許多事情的看法，漸漸的我看到每個孩子清晰的個性，應該如何引導？如何相處？如何對話？這樣的練習，我每堂課都在持續。孩子要練習表達，大人要練習傾聽。就算已經和孩子相處了快二十年的我，這依然是我很重要的功課。
如果你跟孩子之間沒有習慣這樣的表達和傾聽，下次就從做菜這件事情開始吧！和孩子討論食材、調味料的輕重、烹煮的時間。讓孩子好好表達他們的想法，然後進行討論最後結案。這樣的互動，用在其他的事件上，相信都會有好事發生的。
相同的食譜，孩子各自用自己的方式記錄。
多加少添的討論持續進行中。
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