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美食的後製

美食的後製

鏡頭下的人生-張文姿

名人專欄

2013-09-19 13:40

翻開美食雜誌,油滋滋的鐵板牛排上面冒著煙,像是剛剛才從廚房的爐灶裡端上桌;食譜中,燉飯的白煙也直往上飄,熱騰騰的意大利香菇燉飯實在是會讓人口水直流。

就是這幾縷白煙...

最近在餐館拍攝美食,兩個工作天,平均一天安排了二十幾道菜。身兼攝影師與美食造型師的我,有機會和非常有創意的大廚師、團隊合作,真的是再幸福不過。

拍菜色,可以拍得很簡單,同一個背景,以鳥瞰式取景,像是上餐館看的菜單一樣,沒幾個小時就可以收工回家了。但是,一成不變的拍攝,就像是機器人在工作般,激不起我的興趣,每道菜當然都要來點不一樣的!道具角度、擺盤搭配,我都想變化一下,像是熱炒、煲湯之類的菜餚,就要有剛剛從廚房裡拿出來的氣氛才行──冒著熱氣的!

遇到問題了,不肯乖乖合作的,就是這幾縷熱騰騰的白煙...

這幾縷熱騰騰的白煙被冷氣一吹,濃度降低,一瞬間就似有似無了,不然整團白煙不是往左飄,就是往右竄,偏偏就不是往上冒,真的是讓我手忙腳亂。當然,我可以拿出蒸氣熨斗,架在後面來製造類似冒煙的景象,但是一道接著一道料理等著上鏡,時間緊湊,沒辦法,我當下決定在後製時,加工製造這幾縷熱騰騰的白煙了。

其實,要加上這幾縷熱騰騰的熱氣不難,花點時間,一樣可以來個冒煙的假象,只要在Photoshop裡用特定的煙霧筆,畫出幾筆自己想要的熱氣效果,再調整透明度即可。

有興趣的朋友可以參加這幾個如何製造煙霧的資訊:
http://www.123rf.com/blog/blog.php?idblog=b1000078
http://www.youthedesigner.com/2011/03/07/33-sets-of-free-smoke-photoshop-brushes/

後裂?如何後製?好像回到在暗房玩底片時一樣,隨每個人心中的審美觀說了算!

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