我們各自用慵懶的姿勢或坐或半躺在沙發上，聽著窗外稀哩嘩啦的雨聲，隔了好一會，有人悠悠地說，這樣過節真是舒服！我深深同意！
下雨的中秋節有點掃興。決定來個豐盛早午餐迎接假期的第一天。
【菜單】
鹽水珍珠玉米
奶油烤小馬鈴薯
酒蒸蛤蠣
烤石斑佐綜合蔬菜
舒芙蕾起司蛋捲
熱咖啡
◎鹽水珍珠玉米＆奶油烤小馬鈴薯
新鮮蔬菜只要簡單調味就好吃！玉米用鹽水煮過，一口咬下多汁甜美，彷彿水果般清甜。小馬鈴薯洗乾淨連皮都不用削，灑鹽和胡椒送烤箱，待熟軟後放上奶油，就是可口的配菜。
◎酒蒸蛤蠣
這是道可品嚐蛤蠣鮮美甜味的小菜！
用一點橄欖油炒香紫洋蔥丁和蒜頭，加入洗好的蛤蠣，淋上約30ml的蘭姆酒。這道料理通常使用白酒，但我不願意為煮一道菜開一瓶白酒，隨意用家裡的蘭姆酒來取代，效果很好！蒸蛤蠣就怕煮太老，可等到鍋裡蛤蠣大約有八成開殼後就熄火，用爐頭餘熱來讓未開殼的蛤蠣打開。
◎烤石斑佐綜合蔬菜
早上約六點半到市場，在熟識魚舖那搶到一隻外觀有受損的新鮮虎斑，因賣相差價格比市場行情低約三成。虎斑的膠質多，先用平底鍋將表層略煎上色後，放入烤箱約15分鐘。小牛番茄、黃椒和紫洋蔥切大塊，加入少許新鮮乾辣椒籽，用橄欖油炒軟後起鍋，用黑胡椒、鹽、檸檬汁適量調味備用。將烤好的魚和魚汁與蔬菜一起裝盤，上桌前灑上培好的杏仁片。
這道輕鬆完成的烤魚佐蔬菜，吃的到石斑鮮嫩同時享用美味蔬菜，非常滿足！
◎舒芙蕾起司蛋捲
舒芙蕾起司蛋捲算是常見早午餐蛋捲的精緻升級版。
這個蛋捲用三顆雞蛋，蛋白和蛋黃分開處理。如要加入起司做成鹹口味，蛋黃和5g的細砂糖攪勻。如果要夾果醬做成甜口味，砂糖可以調整成10g並再加入香草精。蛋白則打發成白色霜狀。將蛋白霜分次加入打好的蛋黃液，快速混勻即可使用。
等混合蛋液在熱平底鍋上成型，放入愛曼塔乳酪絲（Emmental Cheese），翻面做成蛋包即可上桌。舒芙蕾起司蛋捲要趁熱吃，蓬鬆口感和起司鹹香滋味，是早餐美好的句點。
吃完早餐時發現才十點半，幾個好友收拾餐桌後，繼續移往餐廳邊聽音樂邊喝茶聊天。我們各自用慵懶的姿勢或坐或半躺在沙發上，聽著窗外稀哩嘩啦的雨聲，隔了好一會，有人悠悠地說，這樣過節真是舒服！我深深同意！
_20260122141504.jpg_280x210.jpg)
