旅行，由吃開始...

鏡頭下的人生-張文姿

2014-08-13 12:54

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因為不挑嘴，不排斥，有著那麼一點點勇氣和好奇心，反而更加能了解當地文化，也常常借著吃，啓開人與人之間的交流...

旅行，之所以吸引我，有很大的一部分是跟吃有關！都知道我喜歡待在廚房，拍攝美食料理是職業也是興趣，那麼不難想像出門在外，嗅覺變得特別敏感，味覺也格外貪婪，什麼都有興趣，每一樣都想要嚐嚐看...

其實，對吃方面，我格外挑剔，平常在家吃全素，也儘量遵守著原味自然，可是出門旅行時，對土產好奇想嚐新，也是因為試著溶入當地，基於禮貌，偶爾就變蛋奶素...

孩子學校班上有位韓國媽媽，一直想要跟著我們來玩，可是一聽到主食是硬麵包，附近也沒有中國韓國超級市場，馬上打退堂鼓。我問她，非得三餐吃泡菜韓國食物，那怎麼旅行啊？她的回答也很妙，說有一次出遠門旅行一個禮拜，扛了米和泡菜醃蘿蔔等小菜，足夠每天三餐吃七天！

在芬蘭，可說是以硬麵包為主食，尤其是用 rye 做的麵包，實實在在的，每咬一口嚼勁十足，吃慣日本台灣鬆軟麵包的人一定覺得像是在咬稻草，可是，別小看這硬麵包，膳食纖維的含量都是 12%以上。

在小鎮上的雜貨店，每天早晨有市集，當地居民手工作的麵包糕餅，手工藝，針織品擺散販賣。我們因為常常光顧買麵包，進而認識了專門做這硬麵包的夫妻，一回生兩回熟，幾年下來，成了好朋友，有了千載難逢的機會到他們家????看手作麵包，品嘗剛剛出爐的麵包。最令人驚嘆的是那用來發酵麵包的菌種 starter，是幾代傳下來，至少二百年歷史的！

這三個禮拜在芬蘭，每天硬麵包，我也會吃到抓狂，也會想念來碗熱騰騰的餃子麵，配上幾盤滷海帶，切豆干，脆黃瓜。可是也因為不挑嘴，不排斥，有著那麼一點點勇氣和好奇心，反而更加能了解當地文化，也常常借著吃，啓開人與人之間的交流...