台灣豐富多元的小吃，常常是國外觀光客安排來台「嚐鮮」的重要行程之一，尤其是國民飲料「珍珠奶茶」在日本颳起一陣旋風，不僅有業者推出「珍珠麻婆豆腐」、「珍珠壽司」、「珍珠蛋包飯」等各式各樣的創意料理，還出現「放手喝珍奶」、「鼻孔塞珍珠」等令人瞠目結舌的挑戰。如今來到2020年，有日本美食家預測，下一個將在日本掀起旋風的台灣美食，就是「鹹豆漿」。
日本富士電視台「ノンストップ！」（NON STOP！），日前為了預測2020年日本熱門美食，邀請在食譜網「クックパッド」（COOKPAD）擔任編輯的植木優帆，做專業點評。植木優帆表示，在日本討論度越來越高的台灣傳統美食「鹹豆漿」，2019年在網路的搜尋頻率，比2018年飆升了11倍。
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▲「鹹豆漿」的鹹香滋味，讓日本美食家大膽預測將會掀起熱潮。
「鹹豆漿」主要是以醋調味，吃起來有豆花的口感，搭配辣油、菜脯、油條加以佐料，又辣又香的特色，讓植木優帆認為「容易製作又好吃，我覺得有望成為早餐的新選擇」，大膽預測日本將會掀起「鹹豆漿」熱潮。
其實，早在2019年，就有網友在PTT上PO出一張日本台式早餐店的照片，只見照片中店家門前大排長龍、滿滿等待用餐的人潮。這間被形容為日本在地人必訪的「東京豆漿生活」，位在日本五反田，PO文者指出，老闆是一名叫田邊與志久的日本人，由於當時日本已颳起台灣美食熱潮，田邊甚至誇張地形容「台灣熱真的快中暑了」。
據流行網站「BEAUTY-UPGRATE」報導，這家「東京豆漿生活」就像是日本版的永和豆漿，除了有台灣味十足的燒餅油條、鹹豆漿外，還有胡麻餅、花生餅、蘿蔔絲酥餅等多款中式小點，所有餐點全都是手工現做。
▲民眾前往「東京豆漿生活」試喝「鹹豆漿」。
此外，「東京豆漿生活」店內更播放中文廣播、流行音樂，連餐點的紙袋都與台式早餐店的包裝一模一樣，讓人一進門就有置身台灣的錯覺。
值得注意的是，鹹豆漿雖然被認為有可能成為2020年席捲日本的熱門美食，在台灣卻是評價兩極，有人覺得酸酸的味道好像廚餘、分不清它與嘔吐物的差別；但也有人認為超好吃、口味很像韓式豆腐鍋、有內涵的食物不能只看外表。
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