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工程師魂優化製程 讓偏鄉山茶躍上國際摘星

萬年生

話題人物

陳弘岱 攝影

1127期

2018-07-26 09:20

在台灣,有一種茶竟要搭梯子爬樹才能採收,完全不用肥料和農藥,一斤還能賣到台幣四千元,是一般烏龍茶的兩倍!

這款「另類」的台灣茶,是土生土長在崇山之間的原生喬木種:台灣山茶。在台灣山茶大本營高雄六龜,一位年輕人不只讓自家山茶的身價翻倍,還外銷到德國、義大利、加拿大等國;今年,又在有「食品米其林」稱號的比利時國際風味暨品質評鑑中摘下二星,讓台茶走向國際。

 

他是華興製茶第二代、現年三十六歲的劉士輔。他身上有著用「工程魂」,融合苦澀的台灣山茶和家鄉茶產業,譜出一篇回甘的故事。

 

「離開科技業的無塵室,回鄉賣茶,很掙扎。」二○○九年,劉士輔原任職南科面板廠奇美電子(後併入群創光電)當工程師,年薪百萬元,眾人稱羨。沒想到,同年的八八風災,他的家鄉六龜因嚴重土石流,停水停電一個月,幾乎像一座「死城」。他的命運一夕轉變,最終決定順從父親的傳承呼喚,返鄉幫忙。

 

哪怕父親做茶四十年,擁有六龜在地最老字號的製茶廠,但一開始他卻不知從何著手。前三年,劉士輔渾渾噩噩沒有方向,「我爸叫我做什麼,我就做什麼,」他說,當時的心情沒有不甘願,但好像也只能看著家鄉走向凋零……。

 

後來,一個客戶告訴他,「六龜不是知名茶區,山茶也不是知名的茶,有更多機會打好基礎。」意思是,如果自己今天是到知名茶區阿里山種茶,因市場成熟、競爭激烈,反而更難經營。「如果能在不知名地區,把茶葉翻轉,讓大家接受,不是更好!」一念之間,劉士輔開始用心學習茶園管理、茶葉製程。

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