在今天看見明天

台灣女孩勇闖好萊塢 首位台籍食物造型師! 知名電影中的食物都出自「她」手

台灣女孩勇闖好萊塢 首位台籍食物造型師! 知名電影中的食物都出自「她」手

呂佩芬

話題人物

2020-12-03 13:37

李宛蓉Anna Lee-好萊塢電影首位台籍食物造型師,曾經參與李安執導的《少年Pi的奇幻漂流》、史蒂芬.史匹柏監製的《異種》、影集《安眠書店》和有著大量食物場景的《丘奇先生》。

十年前,只花了一個月的準備時間,決定遠赴美國追夢,
十年後,這位台灣女孩,成功寫下令人大呼過癮的「好萊塢探險記」。

 

「有計畫」作夢 支撐夢想前進動力

 

與許多剛畢業新鮮人一樣的煩惱,規劃未來時也曾感到迷惘,李宛蓉大學就讀電影系,思考著電影產業中什麼工作是能做一輩子,才察覺到從小時收集的書籍沒有電影、沒有藝術、仔細一看全部都是食譜,毅然決然往食物造型師發展,一開始加入李安執導的《少年Pi的奇幻漂流》擔任美術指導,逢人就宣傳自己未來是要當「食物造型師」堅持著夢想信念,結束劇組工作後僅僅花了一個月時間準備,就決定離開台灣遠赴美國追尋夢想。

 

回想起剛到美國,尋找各種機會,李宛蓉寄出多達上百封履歷,但一等就是半年,回覆信卻寥寥無幾,最後將履歷中的職稱從「助理」改為「無薪實習」,才終於有機會找上門,

 

▲李宛蓉擔任食物造型師時使用燙衣服的蒸氣熨斗,營造出火鍋「熱騰騰」視覺感受。

 

為了補足接案的淡旺季,她更當起富豪們家中的私廚,她堅定地說作夢也要有計畫,「很多人說追夢就要不顧一切向前衝,需要有實際的計畫,延長追夢的時間,很多時候追夢尚未成功就已經放棄。」這是李宛蓉在美國這幾年來,學習到重要的一課,先要問自己是否能為了支持夢想,做些看似沒有和目標直接相關的工作內容,支撐夢想的信念持續影響著她。

 

私廚座上賓 竟然有「他們」

 

其中一位私廚客戶是執導星際大戰的導演J.J.亞伯拉罕,合作至今已有五年之久,李宛蓉回憶起第一晚到J.J.家給了她一次「震撼驚喜」,料理過程歷經各式各樣的難題,成功解決後又被J.J.亞伯拉罕的老婆推到餐桌邊介紹料理,緊張到腦筋一片空白,僅剩詞彙只能講出「這是牛排、沙拉、這是麵,」下班後才得知座上賓竟然有名導史蒂芬.史匹柏和喬治.盧卡斯,那晚的私廚任務也讓李宛蓉直呼,「這算是我的人生高峰嗎?」

沒有因為緊張糗態失去工作機會,好手藝讓她獲得J.J.家的聘用擔任私廚,而私廚這個工作很吸引她的地方是「用食物關心一家人,是一種很親密的關係,」這也是為什麼,李宛蓉目前在食物造型領域的工作已經相當穩定,仍舊持續擔任私廚工作的原因之一。

 

▲李宛蓉邀請導演李安到家中吃飯,兩人因拍攝《少年Pi的奇幻漂流》而熟識。

 

用餐桌旅行 穿越時空

 

台灣對於食物造型師這個職業可能很陌生,也稱為Food Styling,需要妝點商品,吸引消費者目光增加買氣,常見的食物造型則是盛行於在電影、電視產業,食物造型師接下任務,製作出符合劇情故事,讓演員與觀眾完美入戲的食物道具。

 

「食物造型師像用餐桌來旅行,甚至是一場穿梭時空的旅行。」李宛蓉眼神中傳達出對食物造型的熱情,這也是為什麼她能如此著迷這份工作,曾接到各種風格電影作品、與不同的劇組合作、甚至是跳躍的時空背景等,更挑戰食物造型師的功力。

 

▲「素食生蠔」以假亂真,李宛蓉以地瓜粉漿加黑芝麻餡製作而成。

 

在好萊塢十年中遇過的「挑戰難題」可不少,製作出讓素食者演員可食用的生蠔、嘗起來一點也不辣的霸王級辣椒、還有用燕麥粥與楓糖漿混搭出「美味的嘔吐物」以假亂真的功力,讓劇組拍攝順利進行,她笑稱自己是食物造型師,也算一名稱職的「食物造假師。」

 

成功心法 「不為自己設後路」

 

10年前獨自一人到美國追夢,轉眼間現在已是參與過多部電影的食物造型師,和多位富豪家中的御用私廚,擁有人人稱羨的工作經歷,心中有更多感觸,走一回追夢除了要實際做夢的計畫外,她也分享了自身成功的心理法則,「專心放在一小步的成就,不要一直去想5年、10年後會怎麼樣。很多人在美國就想著說如果不成功,回臺灣可以做什麼,當你為自己鋪了很多後路,現在走的這條就不會成功了,所以專注在往前踏一步就好了,再往前踏一步,不要想太遠。」

 

▲李宛蓉Anna Lee現居美國洛杉磯,於好萊塢擔任食物造型師。

 

好萊塢探險記 不斷連載

 

食物造型需要備足大量的食材,導演喊聲「卡」,轉眼間就淪為「五星級廚餘」看著過剩的食物李宛蓉,默默在心裡計畫,未來要舉辦「清冰箱」慈善建教課程,而招收的學生名單相當特別,可能是二度就業、藥物成癮、或是任何有犯罪紀錄的人,只要他們期盼重新踏入社會被大眾接納,並且願意學習。

 

她規劃利用這些拍片剩餘的食材,教導他們料理技巧,再向其他需要幫助的遊民或弱勢族群團體分享製作的料理,讓這些在城市中迷失自我的人,重新找回「被需要的自信價值。」

 

比起當初計畫40歲前,要成為獨當一面的食物造型師,現在35歲的李宛蓉已超前許多,更期許在10年後收集更多「經驗彈藥」,對準鎖定的「夢想目標」不斷前進!

 

想看更多靚麗人生提案,了解怎麼投資自己​?立即前往《2021 我的靚時代》 

 

延伸閱讀

走得太前面 拍出最偉大電影的孤獨天才

2020-12-02

武漢肺炎重創電影業!迪士尼「危機管理」的一堂課:這個方法讓公司年增2%,大賺39億美元

2020-10-14

5G加持+好萊塢與矽谷空前合作 「它」將成為短影音界的Google

2020-01-15

李安坦言擔任金馬獎主席壓力大 下屆是否續任?他一句話感動網友

2019-11-24

林詣彬:我身上唯一值錢的,是和別人不同的視野

2016-08-11