抽油煙機不止抽油煮開水也要開？

數位行銷部

2016-03-23 10:34

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專家都說與其喝飲料，不如喝水對身體健康最好，但是煮開水可不是隨便煮煮就好，既要兼顧取水時機，煮水時也要注意小撇步。

林杰樑臉書團隊護理師譚敦慈提醒大家，使用爐火一定要小心火焰不要超過你這個鍋子或是開水茶壺的壺身，這樣一來是省能源，第二個是不會讓這個開水茶壺燒壞。

其次則是在家有任何的烹調，開火就要開吸油煙機才能保護家人健康，即使雖然是煮開水也是一樣，當茶壺裡的水燒開時，先不要開蓋，先記得把吸油煙機打開、讓它運轉順了之後，現在聲音是順了，才開蓋轉小火、續煮3分鐘左右，這樣就可以讓氯揮發掉、由吸油煙機抽走三鹵甲烷這些氯的衍生物質，自己就不會吸到這些有害的致癌物。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，自來水公司都會在水中加氯，加氯的好處就是為了殺菌、減少傳染病，但是加氯的壞處就是大家會擔心在燒開水的過程中
，可能產生一些氯的相關代謝物，例如像三鹵甲烷等。

顏宗海指出，三鹵甲烷是一種致癌物質，建議民眾在燒開水的時候，等水開了之後，不要馬上把火關掉、先把蓋子打開，繼續燒開滾水3分鐘，因為三鹵甲烷的揮發性很強，小火就可以把它揮發掉。

網路曾有謠言指稱同樣的問題，擔心在洗熱水澡時會因而吸入三鹵甲烷，但顏宗海強調，熱水澡洗太久並不會增加癌症機率，網友擔心的問題其實是蠻微量的。