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誰說身障者只能賣口香糖、衛生紙維生?他靠行動餐車一圓廚師夢

廖元鈴

字媒體

新巨輪服務協會

2019-03-22 17:02

曾被外界誤解,貼上「謀取暴利的詐騙集團」標籤,新巨輪服務協會用行動撕下歧視,以「先能生存再談生活」的理念,幫助超過百位身障者進入社會,現在的他們,正悄悄進行一份新的「轉行計畫」,要給予身障者一個「重生」機會。

「小姐、先生,要買包衛生紙,支持一下身障者嗎?」走在熱鬧的街口上,總會看到身穿藍色被心、黃色字樣的身障者,坐在輪椅上和身旁在側的志工,用著笑容不斷向路人兜售著日常用品。

 

一串衛生紙要價一百元,還時不時看到有專車接送這些身障者,讓人不免起疑,這是不是背後有集團控制的「假愛心、真詐騙」手法?

 

沒人知曉的是,售價一百元,卻是藏著街賣者收入、商品成本與支持新巨輪服務協會(以下簡稱新巨輪)長久發展的考量;專車接送的理由很簡單,只因這些身障者難以搭乘計程車、公車,因此往往都會由專車,接送這些身障者到捷運站點。

 

負債累累的新巨輪,起初成立的動機很單純,只是想讓這群不被職場接受的身障者,重新進入社會,但連網路上都找不到資訊的協會,要怎麼讓街賣者說服人?

 

先是咬牙借錢成立網站、與知名NGO團體人生百味進行跨界合作,販賣特色文創商品,藉此提升商品品質與知名度。一連串的努力,才讓新巨輪慢慢消弭世人對這群街賣者的誤解,但這樣做還不夠。

 

「這麼多年來,街賣是會讓社會大眾認為說,是在『幫助你』的工作」,同為身障者的新巨輪服務協會理事長陳安宗,心有戚戚焉地說著,回歸到街賣的初衷,是因為這是最快與人群做連結、幫助這些身障者重回社會的方式,但儘管街賣者努力想要重回社會,卻仍遠離不了販售愛心、消費弱勢的疑慮。

 

除此之外,也從未有人為這些身障者提供「轉行」機會,這也意外點燃了新巨輪協會的新構想 —— 何不讓這些夥伴,有機會靠一己之力轉行? 回頭一看意外發現,大多的身障夥伴,為了打理自己的生活,都擁有一手好廚藝,卻苦無發揮的好機會,於是「新巨輪行動餐車計畫」就此誕生。

 

因車禍辭去廚師一職 他靠行動餐車圓夢

 

大火快炒、燉菜樣樣難不倒的蘇大哥,自從車禍截肢後,就再也無法重回廚房的日子。為了養活自己,只能開始街賣生活,但他心中仍是遲遲難以忘懷,那靠「實力」收服顧客的成就感。一聽聞有這項行動餐車計畫,讓他躍躍欲試,更是自願成為首批參與計畫的工作人員。

 

但完全零經驗、沒有在街頭販售過熱食的他們,在進行試賣後才發現,需要克服的難關重重。

 

由於身障者多是坐著操作機台,但現有餐車的高度明顯過高,因此當時進行試賣活動時,蘇大哥得先讓自己用單腳站起來,趁身體平衡後再趕緊將食材放入油鍋,再趁食材烹煮空隙時間,坐下來休息,相當吃力的情況讓協會人員感到擔憂,但蘇大哥卻是笑著說:「沒關係啦!我還可以繼續」。儘管疲憊,但能一圓當年的廚師夢,讓蘇大哥做得甘之如飴。

 

但餐車問題不僅如此,台灣常見的餐車未有遮雨設備,因此一旦雨勢突然來襲,移動不便的身障者恐怕只會變成「落湯雞」,因此能採取的餐車類型,即為國外常見的 販售者在餐車內部製作餐點。

 

▲本來苦尋不到合適餐車,意外得知國內業者有打造類似餐車,協會人員實際到場測試,發現仍是有高度限制待克服。(照片提供 /新巨輪服務協會)

 

是身障者的職涯曙光 邁向行動餐車只差一哩路

 

只是台灣現有餐車類型,得先克服高度問題,再加上身障者靠輪椅行動,多種限制條件下,迫使這項計畫推行,就得走上「客製化」一途,但客製化的費用卻要價好幾百萬元,對於協會來說,近乎是天方夜譚的費用。

 

但這項計畫對於許多身障夥伴們來說,無疑是為他們的職涯開了另一曙光。新巨輪服務協會執行長曾建成表示,近期陸續有些身障者向協會表示,不願意走上街頭販賣,因此一旦行動餐車服務成真,成為「消費者走向餐車、他們提供服務」的模式,對這些身障者來說,無疑是更有尊嚴地街賣形式。

 

不畏阻礙的理事長陳安宗強調:「如果說我們的夥伴,有辦法在胖卡的餐飲車上發揮他的廚藝,一定會跳脫(大家)以前對街賣者的一些觀念跟印象。」

 

為了克服擋在前方的重重困難,協會已籌備超過一年以上的時間,先是找上訂製餐車的胖卡協會(台灣行動車創業發展協會),評估客製化餐車的可行性與費用,同時進行烹飪、擺餐的內部訓練,並且向合法的食品工廠訂購食材,鎖定市集、學校園遊會進行販售餐食。

 

新巨輪服務協會秘書長吳黛菁說,合法、安全都在餐車計畫考量中,但無奈餐車訂製費用高昂,目前協會仍還在想辦法籌款中,未來有考量是否要走上群眾募資一途,讓社會大眾一同參與身障者的轉行計畫。

 

▲詳細資訊請參考台灣新巨輪服務協會資訊:https://www.facebook.com/31611GT/

 

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