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蔬菜要先切還是要先洗? 食藥署公布正解

蔬菜要先切還是要先洗? 食藥署公布正解

余弦妙

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達志

2019-05-14 15:50

許多人都會覺得外食不健康,因此選擇自己在家煮,不僅省錢還可以「親自把關」,不過蔬菜到底該怎麼清洗才能有效洗掉農藥呢?對此,食藥署出面解惑,建議「先洗後切」才能避免農藥汙染刀具,進而汙染其他食材。

在家料理時,多半都會面臨到底該怎麼清洗蔬菜,才能有效減少農藥殘留的問題,對此,食藥署特別在闢謠專區上說明,由於接觸型農藥是最為常見的農藥殘留藥劑種類,清水沖洗即可簡單減少農藥殘留的方式,去除這些附著在植株的殘留農藥,降低攝食農藥的風險。

 

另外,在清洗時先用清水浸泡數分鐘,等待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,讓水流沖走蔬果的殘留農藥。

 

蔬果經過沖洗後,再切塊,或是除去不食用的部分。「先洗後切」,就可以避免農藥汙染刀具,免去刀具上的農藥汙染給其他乾淨的部位,減少蔬果表面被農藥汙染的風險。

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