高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，甚至癌症，都是近幾年威脅國人健康的重大疾病，而這些疾病都與「過量的鹽分攝取」有關。
臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪說，對於鹽分的攝取量，WHO建議的每日攝取量是5公克，法國健康部是7.7公克，日本厚生勞動省是男性9.0公克女性7.5公克，臺灣衛生福利部是6公克。
但根據調查，臺灣人經常攝取高達每日15公克，是建議量的2倍以上。
小心鹽分過量攝取，這些來源要注意
鄭玠豪指出，分析臺灣人的過量鹽分攝取來源，主要有以下幾種：
1. 外食：湯麵、火鍋的湯往往含有不少鹽分，若把湯全部喝完，很容易攝取大量鹽分。
2. 各類食物加工製品：零食、肉乾、醃製品、滷味等，這些鹽分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。
3. 沾醬和醬油：此為容易被民眾忽視的高鹽來源。
吃太鹹恐洗腎，提升胃癌、高血壓風險
血中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病的產生。
鹽分的排出主要是腎臟的工作，而長期過多的鹽分會造成腎臟的過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至可能最後要面臨洗腎。
另外，在腎臟排除鹽分的過程中，鈣離子也會一同隨之排出，增加尿路結石發生的機率，而過量的鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，將導致骨質疏鬆症。
而每日攝取超過10公克以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期下來，會造成罹患胃癌的風險性上升3~4倍。
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