連鎖火鍋霸主築間（7723）旗下新品牌「築間酸菜魚」，海外首家分店週四（1/18）香港銅鑼灣廣場一期2樓開幕。
根據觀光署去年1月至9月統計資料顯示，來台旅客排名為第一為香港，高達77萬人。專家分析因港台距離方便、文化相近，香港消費者對台灣美食及文化有高度喜好。
築間表示，從2010年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，經過重重研究，研發出令人一試難忘，再試回味，糅合台式、中式及日式風味的酸菜魚和小食。同時，一口氣將6款湯底魚料理和1款特色湯料理帶到香港，讓香港品嚐極上滋味的湯頭。
築間酸菜魚也推出多款濃郁台灣風味的私房菜和炸物，讓香港人不用來台灣，就能吃到台灣美食。
「築間酸菜魚」去年12月底在高雄、基隆開幕，並插旗香港。位於香港銅鑼灣的店，有67個座位。
銅鑼灣廣場一期位於香港核心商業區，毗鄰信和廣場、希慎廣場、銅鑼灣廣場二期、東角中心及祟光百貨等大型商場，人潮眾多，預料能成為美食新亮點。
▲築間進軍香港，用酸菜魚讓香港人品嚐極上滋味的湯頭。
7大品牌 吸200萬會員
築間於2023年12月21日登錄戰略新板，今年1月2日轉興櫃。稍早前公告2023年全年合併營收57.6億元，較2022年度大幅成長32.69%。
築間成立於2010年，第一家石頭火鍋於基隆開幕後，於2018年開放加盟，並於2020年成立餐飲，以「築間幸福鍋物」品牌，打造全台第一連鎖鍋物品牌，並跨足鍋物、日式燒肉與韓式料理，累積至去年底，共有7大自有品牌集團，全品牌台灣總家數約170家。
築間瞄準台灣人最愛的「鍋物」與「燒肉」為經營主軸，以高品質食材、營業到深夜與創新加盟獨特營運模式，搶攻市場版圖。目前已累積超過200萬會員人次，並有高達8成熟客率。
再開4品牌 2024年獲利引擎
看好全球餐飲市場的未來發展，築間餐飲集團董事長林楷傑表示，今年展店策略將同時在國內和海外進行，既有品牌將繼續在台灣擴展直營和加盟店，同時引進中高價位的多元品牌，以搶佔餐飲市場。
未來，築間將陸續推出4個全新品牌，包括以個人韓國烤肉為主打的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和「築間熟成牛排」。
在海外市場方面，除了在香港成功開設酸菜魚分店外，下一步計畫於第3季進軍日本市場，在大阪開出築間幸福鍋物的首家分店，進一步擴大海內外事業版圖，挹注公司全新動能，爭取實現營收和獲利的雙重成長，期盼在2024年再創歷史新高紀錄。
法人指出，築間持續深耕海內外市場，看好今年營收可望增逾3成，上看80億元，再攀新高。
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