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香港人超愛台灣料理!築間銅鑼灣展店賣「酸菜魚」,今年要再推4品牌、赴大阪開火鍋店

香港人超愛台灣料理!築間銅鑼灣展店賣「酸菜魚」,今年要再推4品牌、赴大阪開火鍋店
▲「築間酸菜魚」進軍香港。右7為築間餐飲集團董事長林楷傑。

彭蕙珍

台股

築間提供

2024-01-18 17:19

連鎖火鍋霸主築間(7723)旗下新品牌「築間酸菜魚」,海外首家分店週四(1/18)香港銅鑼灣廣場一期2樓開幕。

根據觀光署去年1月至9月統計資料顯示,來台旅客排名為第一為香港,高達77萬人。專家分析因港台距離方便、文化相近,香港消費者對台灣美食及文化有高度喜好。

築間表示,從2010年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚,經過重重研究,研發出令人一試難忘,再試回味,糅合台式、中式及日式風味的酸菜魚和小食。同時,一口氣將6款湯底魚料理和1款特色湯料理帶到香港,讓香港品嚐極上滋味的湯頭。

築間酸菜魚也推出多款濃郁台灣風味的私房菜和炸物,讓香港人不用來台灣,就能吃到台灣美食。

 

「築間酸菜魚」去年12月底在高雄、基隆開幕,並插旗香港。位於香港銅鑼灣的店,有67個座位。

 

銅鑼灣廣場一期位於香港核心商業區,毗鄰信和廣場、希慎廣場、銅鑼灣廣場二期、東角中心及祟光百貨等大型商場,人潮眾多,預料能成為美食新亮點。

 

築間酸菜魚,香港

▲築間進軍香港,用酸菜魚讓香港人品嚐極上滋味的湯頭。

 

7大品牌  吸200萬會員

 

築間於2023年12月21日登錄戰略新板,今年1月2日轉興櫃。稍早前公告2023年全年合併營收57.6億元,較2022年度大幅成長32.69%。

 

築間成立於2010年,第一家石頭火鍋於基隆開幕後,於2018年開放加盟,並於2020年成立餐飲,以「築間幸福鍋物」品牌,打造全台第一連鎖鍋物品牌,並跨足鍋物、日式燒肉與韓式料理,累積至去年底,共有7大自有品牌集團,全品牌台灣總家數約170家。

 

築間瞄準台灣人最愛的「鍋物」與「燒肉」為經營主軸,以高品質食材、營業到深夜與創新加盟獨特營運模式,搶攻市場版圖。目前已累積超過200萬會員人次,並有高達8成熟客率。

 

再開4品牌  2024年獲利引擎

 

看好全球餐飲市場的未來發展,築間餐飲集團董事長林楷傑表示,今年展店策略將同時在國內和海外進行,既有品牌將繼續在台灣擴展直營和加盟店,同時引進中高價位的多元品牌,以搶佔餐飲市場。

 

未來,築間將陸續推出4個全新品牌,包括以個人韓國烤肉為主打的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」和「築間熟成牛排」。

 

在海外市場方面,除了在香港成功開設酸菜魚分店外,下一步計畫於第3季進軍日本市場,在大阪開出築間幸福鍋物的首家分店,進一步擴大海內外事業版圖,挹注公司全新動能,爭取實現營收和獲利的雙重成長,期盼在2024年再創歷史新高紀錄。

 

法人指出,築間持續深耕海內外市場,看好今年營收可望增逾3成,上看80億元,再攀新高。

 

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