如果說投資講求的是報酬率，那麼威士忌真正衡量的，往往不是價格，而是時間。近年來，威士忌被納入「另類資產」的討論，在於拍賣市場屢創新高，限量酒款的稀缺性成為焦點之時，也讓一瓶高端威士忌，究竟該被珍藏，還是被打開？成為討論話題。
由左至右為麥卡倫品牌大使黃偉綸、主持人王志郁。
在《富足今周起》節目中，主持人王志郁與麥卡倫品牌大使黃偉綸展開別開生面的對談，給出了一個有別於投資思維的答案──威士忌的價值，不只存在於櫃中，而是對的人、對的時間就可以進行開瓶慶祝與體驗！
近年來，市場上出現越來越多被視為「另類資產」的投資標的，其中一個備受討論的，就是威士忌。有人認為酒就是要喝掉，有人把它視為收藏、甚至投資工具。那麼，威士忌究竟該怎麼看它的價值？
根據今周刊的網路調查，有六〇％的人認為威士忌是另類資產，但也有四〇％的人覺得—酒就是要開來喝。針對這樣的結果，麥卡倫品牌大使黃偉綸分享這兩個答案其實都沒有錯，「這五年，威士忌的角色確實出現很大的轉變，從日常飲品，走向收藏，甚至被當成投資標的。」
最有名的例子，莫過於在二〇二三年英國蘇富比（Sotheby's）以近二二〇萬英鎊（約台幣九千萬元）天價售出一瓶一九二六年份麥卡倫酒廠威士忌，創下全球葡萄酒、烈酒拍賣成交價紀錄，榮登「史上酒類拍賣最高紀錄」寶座。這瓶烈酒為何價值連城？
從「擁有」到「體驗」
威士忌價值觀的轉變
「像這種等級的酒，背後一定有幾個關鍵因素；首先，是品質本身，也就是酒液的表現。再來，則是它在歷史與品牌上的象徵意義。這瓶酒來自非常特殊的年份，全世界只剩下四〇瓶，當供給極度稀少，又具有歷史定位，自然會在拍賣市場上被推到極高的價值。」但他卻也不忘強調這類酒款離一般消費者其實非常遙遠，「我們不需要用這個標準來看日常的威士忌選擇。真正支撐高端威士忌價值的，並不只是市場價格，而是三個更長期的因素：工藝、時間，以及它在人生中所扮演的位置。像是麥卡倫，從橡木桶的選擇、手工定製的雪莉桶潤養，到長時間熟成後所呈現的層次與深度，每一道工序，都是為了讓酒在多年後，仍能說出屬於它的故事。」
因此，他認為購買威士忌的第一個出發點，不應該是投資，「而是你喜不喜歡它。當你找到對的人、對的時刻，把一瓶好酒打開來分享，那個體驗，本身就是價值。」特別是時下的消費者，早已從「擁有價值」轉向「體驗價值」，很多人會在孩子出生、結婚、重要里程碑時，珍藏一瓶好酒，等到對的時間再打開。
麥卡倫的不凡工藝
對雪莉橡木桶的極致追求
談到威士忌風味，儘管台灣市場對「雪莉桶」情有獨鍾，卻未必真正理解它的意義。
所謂雪莉桶，並非單純裝酒，而是從橡木選材、裁切、風乾，到注入雪莉酒潤桶，歷時數年甚至十年以上。黃偉綸指出，「由於每個細節都會影響最終風味，麥卡倫的不凡風味，便是源自對雪莉橡木桶的極致追求。麥卡倫所使用的手工定製雪莉橡木桶，來自集團所擁有、位於西班牙赫雷斯歷史悠久的酒莊瓦德比諾（Valdespino），以其頂級雪莉酒潤桶後的雪莉橡木桶，是酒色與風味輪廓的關鍵，其過程講究就如同定製西裝般，自然酒色、香氣與口感源自時間與橡木的自然交會。」
麥卡倫經典系列又分為「經典雪莉桶」與「雙雪莉桶」。經典雪莉桶以歐洲雪莉橡木熟成，酒色深邃、風味濃郁，帶果乾香與嫩薑尾韻；雙雪莉桶結合歐洲紅橡木與美國白橡木，勾兌後口感圓潤平衡，洋溢柑橘香與溫和辛香料氣息。這些桶型與勾兌工藝，賦予麥卡倫高度識別度，入口便能感受歷史與工藝的厚度。
對的人、對的時間
就可以進行開瓶慶祝與體驗
那麼，什麼時候，才適合開一瓶好酒？黃偉綸笑說，「答案其實很生活化。」像是聚會小酌，麥卡倫雙雪莉桶十二年與十五年兼具親和力與層次感，陪伴對話而不搶焦點，自然融入氣氛。在節慶或重要場合，麥卡倫「春宴系列」，常被選為節日送禮，替節慶賦予故事性，讓祝福不流於形式。
至於 ME TIME，則屬於高年份威士忌的獨享時刻。麥卡倫經典雪莉桶十八年或 二十五年，需要專注與慢品，讓人靜下心感受層次。這些酒不只是生活的一部分，更是人生重要章節的註解，在對的時刻，為自己留下紀念，向走過的路致敬。而麥卡倫二十五年與三十年等高年份酒款，在台北文華東方酒店 M.O. Bar、台中 Frenchie Frenchie 等店家皆有提供服務，為人生里程慶祝。
在金融化語言之外，威士忌最動人的地方，仍然是人。它可以是紀念、是陪伴，也是提醒；提醒我們，值得被珍惜的，不只是價格，而是願意為一杯酒留出的時間。或許，當我們不再急著問「值不值得買」，而是問「什麼時候，想和誰一起喝」，威士忌，才真正完成了它的旅程。
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