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創新的傳統產業也能有高加值

創新的傳統產業也能有高加值

李仁芳

名人專欄

668期

2009-10-08 16:32

洋傘、雞蛋、豆腐、旅店等傳統產業,也能以專注講究的藝匠精神,創造讓人印象深刻的經營績效。

所謂的「傳統產業」不必然低附加價值,「名記豆腐」、「隆昌雞蛋」與「國巨洋傘」等重視創新的傳統產業,能經營出高附加價值的成果,就是很鮮明的例子。

高加值傳產關鍵在於是否能運用創新的藝匠精神,追求「深度經濟」(Economies of Depth)效益。洋傘、雞蛋、豆腐、旅店等「傳統」製造、農牧、服務業,也能以專注講究的藝匠精神,創造讓人印象深刻的經營績效。

中文的「藝匠」,在日文約略相近的語詞是「意匠」,但又不完全相同。也許受到「君子不器」觀念的影響,中文的「藝匠」指謂在「技藝」的層次,不至於有「道」的境界。像德國、日本文化中對職人手藝、巧藝的敬重,使得如日文中的「意匠」還傳達出一點對創新意念、創造思惟的崇敬與肯定。

 

藝匠運用「設計創新」增加產品附加價值。無論是材料(如國巨洋傘對傘布、傘骨、塑膠、鐵材、木頭等組件材料,不斷研發具設計感的組合)、結構、工法(如依據幾何力學與流體力學,能擋十級風,內含十四國巨專利的「異形防風傘」的開發),以及運用手作提升手感溫度及精緻度(運用蕾絲手工刺繡)——凡此都是傳統產業運用藝匠精神,推陳出新的好例子。

 

藝匠的競爭是國際級的,像隆昌牧場向德國、丹麥取經,學取蛋品牧場的全球最佳實務,並以之為指標,技術移轉自德國的溫控雞舍建構,及丹麥的自動洗選包裝機,以製程技術與設備的重大投資,深化生產流程的技術深度。

 

這個技術「深度壕溝」的工事加強,墊高了競爭對手的進入障礙,拉開隆昌與其對手的競爭距離。

 

名記的黃孝誠,則是到豆腐做得最好的日本取經,帶著徒弟到日本拜師學藝三個月,進行技術移轉。

 

藝匠精神的「深度經濟」戰法要成功,還得試圖建立上游願意配合的材料、組件供應商,願意一起不厭其煩地共同開發,也需要下游有能彰顯藝匠產品特色的品牌公司或通路體系(如名記的「主婦聯盟」和「里仁」通路、店面插旗的早餐店),才能將藝匠企業所創造的深度價值完整傳達。

 

易言之,藝匠事業經營模式,需要供應商、藝匠「共同創作價值」,通路「協同傳遞價值」等,一整套產業價值鏈體系化的運作才能成功。

 

總結來說,意匠的夙夜匪懈創新精神,念茲在茲的首要意圖,就在於取用一流的材質,運用獨創精湛的設計與工法,以優質產品體貼尊寵客戶,進而獲取高加值成果。

(本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持)

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