以英文諺語「three square meals a day（一日三餐）」為名的3 SQUARE（三食櫃） ，師法今年剛在加拿大與德國上市的雲端廚房先驅 Just Kitchen，就是想以「專為外送而生的雲端廚房」，來照顧好所有人的胃。
對於想要開間店面餐廳的創業者而言，不僅須注資300～500萬元，開店準備期長達18至30週，甚至在度過二年的蜜月期後，仍有高達六成的餐廳以失敗收場。但投入雲端廚房卻不然，只要投入不到80萬元，再花三周準備，即可拿到15％至25％的利潤，此對照版的說帖一出，3 SQUARE不僅成功擄獲了投資人的心，也贏得了創投界的關注，包括漢神名店百貨公司、扶田資本 Foodland Ventures 等法人機構及多個知名家族和天使投資人都是3 SQUARE的幕後金主，讓3 SQUARE甫一上線即獲得了 120萬美元的種子輪募資。
為了降低創業成本，3 SQUARE將多個不同食物品牌集合在同一間廚房裡，方便共享硬體設備資源，在投資壓力不大下，餐廳業者將全部心力放在生產「好吃的食物」上，此舉不光對創業者好處多多，就算對消費者來說，也具有極大的吸引力。在疫情推波助瀾下，雲端廚房很快吸引傳統餐廳業者的關注，包含 Mume Group 跟師園鹽酥雞現都是3 SQUARE 的合作夥伴。
除了吸引餐廳進駐外，3 SQUARE 也致力於發展自有品牌，用以填補加盟餐廳餐點的不足，透過大數據分析，3 SQUARE發現臺灣鹹酥雞、日式三明治、韓國炸雞、美式辣雞翅都是台灣人的「心頭好」，日前3 SQUARE 也跟進發布了兩個自創品牌，分別是大蘋果美式辣雞翅以及朝鮮王朝韓式炸雞。
大數據擬菜單萬無一失
3 SQUARE首個營運據點選在台北市東區，對於選址和菜單擬訂，3 SQUARE 可是別有講究，為了找出最適合當地的餐食，3 SQUARE 團隊不僅每天分析餐廳的訂單量、評論數、評價以及在其他外送平台單數，此外，也會針對該區民眾的飲食習慣加以了解，若是當地為商業區，合理推測當地的主力消費客群就是上班族，就不適宜在當地賣消夜。
為了適應並找出最佳發展模式，3 SQUARE設立初期將專注在台灣發展，目標是在臺灣設立 24間雲端廚房、29個自有品牌與15間加盟餐廳。除經營臺灣市場外，前進亞洲也在3 SQUARE的既定營運規畫中，並以日本、印尼等東北亞與東南亞市場為目標，規畫在三年內，於亞洲五個國家設立據點，並開設192 間廚房，讓數位美食的新生態可以在亞洲遍地開花。
今年於9/16-17舉辦的2021 DATE SUMMIT特別邀請擁有餐飲科技豐富經驗的3 SQUARE創辦人兼執行長周禎洋前來分享，用對美食的熱情，開拓出新常態下的創新商業模式。有興趣的您千萬別錯過。立即報名和我們來場全新感官體驗的線上論壇https://www.datesummit.com/
