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點廢成金 鴨蛋殼的循環重生 彰化創新環保大作戰 開拓產業永續之路

點廢成金 鴨蛋殼的循環重生 彰化創新環保大作戰  開拓產業永續之路
雷打石食品工坊創辦人李彥潁以「鴨蛋殼回收不拋棄,抗菌清潔多效益」榮獲彰化縣政府「2022農度剛好青年飆點子」首獎,不僅創立自有品牌,也為農業廢棄物開創新生機。

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科技

2023-03-29 16:54

「蛋」在我們的生活中,扮演著平凡卻相當重要的角色;然而,在享用美味又營養的蛋料理時,鮮少人思考被留下的蛋殼到哪裡去?「雷打石食品工坊」創辦人李彥潁,相中蛋殼裡的寶貴成分-碳酸鈣,讓鴨蛋殼華麗變身為一系列的抗菌產品及飼料營養品,獲得縣府「農度剛好」競賽首獎肯定,與妻子共同開發的「鴨鴨金」金沙辣椒醬也獲得縣府30萬創業圓夢補助,將一顆鴨蛋的價值發揮得淋漓盡致。

近期臺灣出現蛋荒,使得大家對於蛋的重要性有了更深刻的感受,從菜市場、小吃攤、餐廳、甜點店,再到街邊的便利商店,小小的蛋好像總是無所不在。每年產生的大量蛋殼如何處理?困擾業者許久的廢棄物,在彰化青年的創意下獲得新生。

 

出身自彰化的雷打石食品工坊創辦人李彥潁,發揮自己的化工專業,與靜宜大學理學院團隊共同研發合作,將主要成分為碳酸鈣的鴨蛋殼,經過清潔、去膜、研磨等一系列步驟,可取代個人清潔用品的塑膠微粒,運用在去角質產品,並可製作隔熱塗料的杯墊,以及寵物飼料的鈣粉來源,經鍛燒製成後並可轉化成具有抗菌效果的材料,不僅可以做為環境清潔的消毒藥水,更能製作成抗菌布料和生活用品。李彥潁的創業夢,將看似無用的廢棄物化為點點黃金,以行動實踐永續發展。

 

因妻子想念家鄉味  化工青年投入鴨蛋研究

 

談起踏入鴨蛋殼研究的契機,李彥潁露出靦腆的笑容說,一切都得從自己與妻子的愛情故事說起。從事蓋板玻璃製造工作的李彥潁,在一次產業展覽會上,與來自中國湖北的李芳結識、相戀、結婚,「新住民來臺灣要找到能兼顧家庭的工作並不容易,同時因疫情讓李芳無法回家鄉,著實讓她特別想念那濃醇香辣的湖北熱乾麵。」李彥潁看著身旁的妻子,有些心疼地表示。

 

雷打石食品工坊的誕生,源自於創辦人李彥潁的妻子李芳(圖右)對於家鄉味的思念。

 

為了一解思鄉情愁,李芳諮詢身為總鋪師的父親,如何製作湖北熱乾麵的醬料,終於順利調製出心心念念的好味道。此外,他們的手作辣椒醬添加了一項終極武器-益生菌鴨蛋。

 

夫妻倆為了採購最頂級的鹹鴨蛋黃,找上芳苑福華畜牧場的負責人吳鴻基,在交流中發現,因國內鹹鴨蛋黃需求量大,加工製作的過程中,必定產生大量難以處理的廢棄蛋殼,讓李彥潁萌生蛋殼再利用的想法,試圖將鴨蛋的價值最大化。

 

設計各項新式飼養設備  鴨蛋生產品質全面進化

 

「吳大哥的鴨蛋特別不一樣,他的鴨子有吃益生菌,所以沒有大家印象中的腥味!」李彥潁一語道出福華畜牧場能夠生產出高品質鴨蛋的關鍵。事實上,這座畜牧場的特色可不只如此,它也是最早改建為「非開放」及「離地飼養」方式的家禽場之一,前者可有效降低因野生鳥禽侵入造成的染疫風險,後者則避免鴨群踩踏糞便,進而污染到鴨蛋。

 

此外,最特別的還有自行開發的「半自動集蛋箱升降系統」,讓人員在撿取鴨蛋時,可將整排巢箱拉升至腰部以上的位置,不用彎腰深蹲就可輕鬆將蛋移至塑膠蛋箱內,不僅省力,更可節省一半以上的工作時間。因為勇於顛覆傳統、改良禽舍,並且為鴨蛋創造更多附加價值,吳鴻基連續榮獲2019年第31屆「模範農民」及2020年第32屆「十大神農獎」的殊榮。

 

身兼彰化縣水禽協會理事長的吳鴻基,積極、用心地改良傳統飼養管理設備,走向專業化、規模化經營外,也為彰化縣養鴨產業樹立良好典範。

 

提起場區改良的契機,吳鴻基表示:「一線的畜牧生產業者不能只考慮利潤,更應該將農業循環與環境保護納入自己的責任當中,才有機會讓產業的價值最大化!」這樣的理念剛好與李彥潁不謀而合。

 

永續的理想「農度剛好」  各司其職加上縣府助攻

 

李彥潁說,芳苑不僅是國內重要的家禽養殖產地,自己的媽媽也是芳苑人,小時候回芳苑,外婆總是一人發一支蒼蠅拍,彷彿環境充滿蒼蠅是再自然不過的事,「後來我才知道,大家都是把蛋殼悶燒完後露天堆置腐化,所以容易孳生蒼蠅。」他期望透過自身專業,解決當地困擾許久的環境問題。

 

彰化為國內第二大鴨蛋產地,飼養近59萬隻蛋鴨,每年生產超過1.4億顆鴨蛋。

 

回首這一路,李彥潁表示,很感謝縣府提供的青創補助資源與「農度剛好」競賽的肯定,讓他們更有信心實踐理想;現在,李彥潁除了與妻子一同努力推廣自有品牌「鴨鴨金」的金沙辣椒醬,也將鴨蛋殼多元循環利用的構想一步步落實,「目前抗菌藥水已通過SGS認證,接下來也會局部測試於福華畜牧場的環境清消,同時也會在今年完成抗菌布料的開發,並尋求與相關產業合作。」

 

展望未來,吳鴻基與李彥潁很有默契地表示,「最好的合作方式,就是我們持續各司其職,把自己的專業發揮到極致,勢必能讓我們的產業、環境都提升至更好的方向!」

 

翻轉農業型態  成為產業永續的最佳推手

 

為順應永續發展的潮流,縣府近年積極投入各項資源與措施,帶領農民朝向「精準農業、智慧生產」的目標,同時也將永續循環的概念融入其中,讓彰化能夠跳脫傳統生產,轉型為加值型農業,以提升農家收入,並且透過智慧農業的導入,克服農村缺工跟氣候變遷問題,更重要的是,從農廢的再利用締造循環經濟價值,與環境共好。

 

為解決民眾從農遇到的困難並吸引青年加入農業,縣府推出「彰農學堂」課程,並且透過「青年創意好點子輔導及育成計畫」扶植青年新創事業,壯大彰化青勢力。

 

從彰農學堂課程到設立農民聯誼會的交流平台,縣府提供生產到行銷一條龍輔導措施,目前縣內青農人數近2,500人,是全國人數最多的縣市。彰化縣長王惠美強調:「堅強的農業實力是彰化的驕傲,加上青年的創意與拚勁,可以創造更大的產值!」她期待在縣府、產業專家與在地農友的共同努力下,能夠全面翻轉農業既定印象與模式,讓彰化的農業發展生生不息。

 

▉商家資訊

雷打石食品工坊

福華畜牧場

 

(彰化縣政府 廣告)

 

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