一六二四年，自荷蘭人登陸臺南安平，建城設立據點、推動農業墾殖，不僅就此開啟臺灣融入全球化體系的四百年近代史，作為農漁牧生產重鎮的臺南，隨著加速產業化與工業化，更在臺灣經濟發展一路往前奮進的歷程中，扮演舉足輕重角色。
如果說臺南是臺灣與國際貿易產生連結的起始點，一點都不為過！以最具代表性的製糖產業為例，荷蘭殖民時期就利用適宜的氣候跟土地，開始大規模種植甘蔗加工製糖；清領時期開港通商，進一步帶動製糖出口蓬勃發展；以及日治時期引入西式機具，催生新營、善化等地出現大型糖廠，成功推升製糖出口的質與量。所以今日的臺南，能夠展現與時俱進、多元創新、活力開放的經濟體質，確實其來有自。
古都華麗轉身 從農業大縣成為高科技重鎮
正因為臺南的經濟發展跟區位優勢一脈相承，可以看到近半個世紀以來，總能在不同時期，提供立足臺南的多元產業聚落，越加成長茁壯的肥美沃土。像戰後的一九五〇年至一九七〇年，臺灣傾力扶植本土工業以及發展出口產業，臺糖、臺鹽等國營事業都選擇立足臺南，藉助在地豐沛原物料來源，取得產能最大化效益。
到了臺灣經濟起飛的一九八〇年至二〇〇〇年，臺南憑藉土地資源優勢，呼應出口導向國家政策，陸續設立新營、和順、台南等多個工業區，造就電子零組件、金屬加工、機械設備、汽車零組件、塑膠、食品等產業百花齊放，也鑑於中小企業蓬勃發展，推使臺南經濟結構由農轉工，成為臺灣最早工業化的地區之一。
在轉型工商大城之際，一九九六年南部科學園區臺南園區動工，爾後三十年期間，多家大型龍頭企業相繼進駐，臺南蛻變成為匯聚面板、半導體與航太產業的高科技重鎮，近年還利用得天獨厚的地理與氣候條件，吸引國內外廠商建立綠能產業鏈，再次印證臺南的發展歷程，既實現地方共榮共生 願景，又深具國際視野與國際競爭力。
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