曾有媒體形容何壽川「就像一條台灣牛，辛勤工作，既沒有娛樂，也不打球運動。」這句話看在何董的親友眼中，莫不啞然失笑，因為，與他們所認知的何董實在差距太大。
一位永豐餘員工指出，私底下的何董，無論是個性或興趣，都非常「人文」，外人也許很難想像，何董有一個特殊喜好，就是唱歌劇，尤其是當他唱起代表作︿Memory ﹀時， 渾厚的歌聲、生動的表情，幾乎無法與平日在事業上衝鋒陷陣的模樣做一聯想。
由於何董不輕易展現歌喉，除非好友相聚或家庭聚會，興之所致，才會偶爾來個「即興表演」，臨時獻上一曲，增添聚會的歡樂氣氛，否則，在公眾場合，一般人鮮少有機會看到這麼不一樣的何董。
除了唱歌劇，畫，也是何董的最愛。曾到過何董家中的員工指出，何董和夫人張杏如女士把家布置得十分有「禪」味，裝潢的線條簡單而俐落，卻又不失雅致，搭配上各種寓意深遠的名畫，在在營造了「美」的氣息。
何董愛畫，不僅會抽空欣賞畫展，曾有晚輩結婚，也割愛贈送名畫，作為新婚禮物，讓這位晚輩對何董的「生活品味」更加了解。
何董的「人文生活」，還延伸至許多方面。即使前一陣子為了與華紙的合併案分神，他依舊會選擇假日和夫人一起到電影院看看喜歡的片子，若有其他知名的國外芭蕾舞團或表演工作團體來台，也盡量前往欣賞，攝取充足的「精神糧食」。
說到運動，現在的何董確實是運動量較少，歷經了多年前的那一場肝病之後，在夫人的細心照料下，堅守「不抽菸、不喝酒」的準則，激烈運動也敬而遠之，一切以健康為中心考量。
所以，親近何董的高階主管，可能會聽到何董稱讚「日本的某一家有機食品做得真好」諸如此類的話，恰好又與永豐餘所屬農場，亦朝有機蔬果發展的方面不謀而合，對有機食品的研究，也就比一般人深刻。
事實上，遠離激烈運動之前，青年與壯年期的何董，可稱得上是真正的「運動健將」。當年還在就讀建中時，他可是橄欖球校隊，威名赫赫的「黑衫軍」成員之一，接掌永豐餘後，即使工作再忙，也會打打網球，練練身手。
不少以為何董不運動的人，建議何董從事各種運動，一聊之後，不免驚嘆：「哇，何董懂的不會輸給我們」，他甚至還教過一些企業界人士打球。
「私下的何董其實是很風趣的。」一位永豐餘主管說，就是因為何董深居簡出，又極少接受媒體專訪，才引來了各種不實的報導，而何董的風趣，恐怕只有親近何董的人能懂。
