陳飛龍賣拉麵　賣到自家廠區裡 P.11

陳柏因

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2002-07-04 22:54

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南僑為了進軍冷凍麵市場，不惜以開麵店做為「灘頭堡」，在台北的懷寧街、桃園龜山工業區，以及關西休息站、捷運忠孝復興站等地開設「本場流」，做為自家產品的「活廣告」，其中又以龜山工業區裡的分店最有特色。因為該家本場流就開在南僑龜山廠廠區裡，既沒招牌也沒廣告，外觀絲毫看不出是一家麵店，而且餐廳裡外場的服務生都是南僑總務部門的員工，讓常到本場流光顧的工業區員工備感親切。

該家本場流位在南僑龜山廠廠區裡，從馬路上隔著一條排水溝向廠區望去，只見餐廳門口外面的路樹旁，插了四根類似選舉廣告旗子的本場流旗幟，顏色斑駁但勉強可充做「地標」外，不見任何招牌。但是這家沒招牌的本場流卻是生意興隆，因為會來這家本場流光顧的，大多都是熟門熟路的工業區員工，顧客直接把車開進南僑廠區裡，還兼有停車免煩惱的好處。

本場流不但裝潢美、氣氛佳，連餐飲的know-how都是向日本業者技轉而來，工業區裡的公司帶客戶來這裡吃飯，既方便又不失面子，所以即使常常人滿為患，但仍是工業區裡的餐廳首選。除了環境、餐飲夠水準以外，本場流還有另一大特色，就是除了廚房裡專門煮麵的師傅是專職外，外場的服務人員都是南僑龜山廠的總務部門員工，這些「兩頭忙」的員工每到十一點多，就從廠房裡的辦公室向圍牆大門邊的本場流報到，一直要忙到下午二點才「收班」回南僑。看來從化工產品成功轉進食品市場的南僑，對餐飲管理也頗有一套。