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談經營哲學 戴勝益端出三「哇」菜色 P.30

談經營哲學  戴勝益端出三「哇」菜色 P.30

鄭翔文

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減債比減肥更重要

2004-07-15 16:05

果然是學中文的,戴勝益不論在經營理念,或個人魅力上,都能「學以致用」,任何管理學,只要經他手,就變成新名詞,不僅摻雜了新內容,似乎更易懂,就算是耍噱頭,他也算是耍得不錯的老闆,近來又推出「三哇」菜色,為他的餐飲管理之路再上一層。

王品集團董事長戴勝益在近幾月的公開訪談中,偶爾會提出他新經營哲學-三哇菜色,上中國青年創業總會會長唐雅君所主持的「歡喜作頭家」節目中,更是暢談這個新理念。他指出的三哇菜色,第一哇,就是當菜端上桌時,客人會發出一聲「哇」,看起來好好吃;第二哇,會贊歎菜怎麼那麼多,那麼大,「哇」好像永遠吃不完的感覺;第三聲「哇」,就是吃了後,邊咬邊說,真的好好吃喲。

這三哇菜色,雖然看起來,只是一些很簡單理論,也有人覺得這有什麼了不起,但是戴勝益就是能夠創造話題,也憑著他一些看似簡單的理論,打造他的餐飲王國。王品集團以台塑牛小排為主力產品攻堅,並在以副品牌西堤、陶板屋及原燒等策略布局發展連鎖後,在餐飲市場爭霸一方,去年雖然遇煞,王品的總營收仍高達十七.九億元,讓同業相當歆羡,今年預估集團營收可望上看新台幣二十四億元,足足可望成長三成。

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