想讓儉樸的金門民眾從口袋掏錢消費，必須下一番苦工，來自台灣的女生葉惠文，走遍了金門全島，看見了速食商機，他所開設的加州披薩屋，是目前金門的獨門生意。
這個老闆就是來自台北的葉惠文，在經過實地考察半年後，葉惠文投入一百萬元資金，自創「加州披薩屋」的品牌，不僅是金門的第一家披薩外送店，更是全金門惟一的一家。
頂著炙熱的驕陽，撥開濃密的樹叢，按照長期金門走透透的經驗，往往小路的後方就有軍營存在，「而且沿途還一定是泥土路！」發了半年傳單的成果，葉惠文從一個不了解金門方位的路痴，到現在她的足跡已踏遍了所有的大小營區；手裡那本密密麻麻，標誌著各種記號的手繪地圖，連金門計程車司機看了都傻眼，不知道這些地方居然還藏著阿兵哥的營區。
好棋
搶占學生市場
畢業後在達美樂工作五年多的葉惠文，年齡還不到三十歲，卻很細心地學習每項經營速食店的環節，直到擔任店長職位後，不但會親手做披薩，更了解市調、行銷、配送等繁複流程，當她提出要去金門開披薩店時，親朋好友都持反對意見，甚至到了金門，連金門當地居民都笑說：「能開滿三個月就服妳。」
葉惠文有這番衝勁並非沒有理由，「當時聽到朋友說在金門當兵，都沒批薩可吃時，心就開始動了。」
二○○一年年底，葉惠文親自到了金門考察，雖然發現駐軍已經大幅減少，但阿兵哥對速食披薩的熱愛仍然相當強烈，「我看到了軍人市場。」於是葉惠文找來了表弟陳穎慶當店長，重新一手調教手藝，姊弟倆開始金門創業之旅。
「金門人口味偏重，而且喜歡口感鬆軟的餅皮。」這些均是經過不斷市場調查的結果，也因此逐漸打響了加州披薩屋的名號，現在每逢遇到假日節慶，不少懶得開伙的年輕家庭，都會撥電話叫外送，連軍營的加菜日，都逐漸選擇披薩來代替以往的大魚大肉，尤其是端午、中秋等重大節日，加州披薩屋的摩托車外送車隊，幾乎不能休息般地四處趕路，範圍遍及整個大金門島，甚至連小金門，披薩也以船運託送的方式運抵。
當然，生意好就有模仿者出現，金門當地人也開了一家披薩店對打，而且對方強調軍方關係良好，讓剛穩定的加州披薩屋受到衝擊。
按照以往經驗，台商在金門和當地人競爭生意，挫敗的居多，但葉惠文能贏得這一仗，完全因為當對手搶占阿兵哥市場時，她已經看到了下一個市場的興起，二○○三年甫成立的金門技術學院，很多學生來自台灣，這些忽然冒出的學生，數量足以對市場產生挪移作用。「將重心轉移到民間及學生，確實是葉惠文下的一招好棋。」
堅持
全年無休贏得好口碑
半年深耕的結果，加州披薩屋的口碑逐漸贏得各方肯定，據店長陳穎慶的調查結果，曾經消費加州披薩的軍方人士高達七成，民間也有四成左右。反觀對手則表現不甚出色，有時生意不好就關門休息。
「門面一定得撐著，才能讓外界感到有十足的服務理念。」不論淡旺季、颳風下雨，位於金城鎮城隍廟旁的加州店面總是營業著，就憑著這股勁，不到半年，葉惠文又成為金門惟一的披薩店老闆。
一年半後資金回本，葉惠文決定再開一家分店，但這次地點並非在金門，而是澎湖。「一年前到澎湖開店，也是基於同樣理由，那裡沒有披薩店外賣。」
目前兩家店面客源穩定，平均淡旺季都有二十萬元以上的營業額，也提供了葉惠文不錯的經濟收入，她樂於往返於金澎兩地，更迷上了風帆運動。「在澎湖開店時，愛上了飆風快感。」花了十萬多台幣購買裝備，葉惠文現在經常扮演海上女蛟龍的角色，「每天遇到不同的風浪，必須學習新的掌舵技術；就好像賣披薩一樣，每天開門也會遭遇各式各樣客人，要懂得學習應對進退。」皮膚曬得黝黑的葉惠文從休閒運動中，汲取經營的哲學。
「在同學之中，雖然錢不是賺最多的，但生活品質最好的應該就屬我了。」說完話露出一口皎潔白牙的葉惠文，顯得相當滿足，周遭朋友羨慕她的成就，連當初達美樂的上司都相當地佩服她到金門開店的眼光。
對於未來發展，葉惠文還想在金門開設不同的消費項目，雖然還沒有具體規畫，但葉惠文對外島的專情卻是不會變的。
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