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周明芬把七分想像變成十分的衝勁 P.114

周明芬把七分想像變成十分的衝勁 P.114

SOGO復興館開幕,南僑首度進入百貨的餐廳經營,一次就進駐三個餐飲品牌,成為進駐最多的餐飲集團;而幕後推手周明芬不但是南僑集團會長陳飛龍所倚重的左右手,更是集團內第一個女性總經理。

二○○六年十二月底,寒流來襲,卻影響不了不斷湧進SOGO新開幕復興館的人潮。位在十一樓主題餐廳的點水樓,一天就創下了八百人次的佳績,不僅是所有餐廳的冠軍,而且這個佳績持續燃燒一個禮拜。

這幾年,陳飛龍在餐飲事業上的版圖拓展,相當亮眼。從入股江浙菜的點水樓,到自創卡比索俄羅斯冰淇淋及餐廳,這次不止在新開幕的SOGO復興館統統進駐,還多加了一個法式甜品「小王子的飛行旅程」,一次三家餐廳,成為這次進駐SOGO最多的餐飲集團。


SOGO Cafe之爭擊敗晶華

在十一樓的點水樓,不時會見到一個嬌小的身影,短裙、高跟皮靴、大大的耳環,一會做著收盤子的工作,一會在餐廳門口安撫排隊等位的人,她是點水樓的總經理周明芬,也是皇家可口的總經理,掌管杜老爺冰淇淋、卡比索俄羅斯冰淇淋;她也是陳飛龍倚重的左右手,更是這次南僑進駐SOGO三個餐廳,背後運籌帷幄的推手。

點水樓在SOGO的好業績出乎意料,開幕才一個多禮拜,已經有一位主管因為太累而生病。原本預期每天的來客數大約三、四百人,卻暴增到七、八百,連下午茶也都大排長龍。只見周明芬自己「下海」收盤子,不斷地交代旁邊的助理,盡量多找些工讀生來幫忙。對於累壞了的同事,她自責地紅了眼眶,「是我的責任,讓他們這麼累。」

為了籌備SOGO復興館的開幕,周明芬卯足了勁,天天都到SOGO報到,每天都快天亮才回家。

除了主導十一樓的點水樓外,還要協助九樓的卡比索餐廳跟三樓的法式甜品提案。從卡比索俄羅斯餐廳借調過來的師傅陳信成說,「不只是會長(指陳飛龍)對吃的挑剔,女長官(指周明芬)更是講究,盯得很緊,一點差錯都不行,好像永遠都不會累。」對於周明芬驚人的毅力,陳信成相當佩服。

事實上,是SOGO主動找上南僑,在陸續談定點水樓及卡比索俄羅斯餐廳後,剛好三樓的Cafe區也在尋找合適的品牌,南僑便主動提案,而負責提案的正是周明芬。毫無經營Cafe經驗的南僑,竟然打敗了包括晶華的幾家五星飯店、Hgen-Dazs等強大的勁敵,獲得SOGO的青睞。SOGO復興店餐飲部的副理陳池元說:「南僑的團隊很專業。雖然沒有經驗,但是她(指周明芬)很願意溝通,也很配合我的們要求,因此我們願意捨棄有知名度的品牌,新創立的品牌可能更好。」

SOGO對南僑的肯定,間接肯定了周明芬的表現。周明芬的職業生涯很短,南僑是她的第一份企業工作,一做就是八年。

可是,她在進入南僑之前惟一的工作經驗是高中老師,三十二歲才從美國念完碩士回來,「我想跟聰明的人一起工作,而南僑面試我的人讓我覺得很聰明。」就這樣一個印象,周明芬放棄原本在青輔會高薪的公務員工作,選擇進南僑擔任剛擴大成立人資部門的三級專員。


開放作風獲陳飛龍青睞

一向喜歡挑戰傳統的周明芬,在小學就會跟老師嗆聲,聯合同學抵制老師開補習班;三年前,到政大念EMBA,面對不認真、只用講義,把學生當一般大學生的教授,周明芬立刻到系主任辦公室抗議,並且立刻退選,「Elly(周明芬的英文名字)就是一個這樣的人,很敢講、也很直接,老師不適當的教學方法,她就會很直接說。」惠普中國區高級副總裁莊正松,也是周明芬政大EMBA的同學表示。

這樣的個性,讓她在南僑一開始擔任人資專員,便很快地受到陳飛龍的注意。一次陳飛龍外出演講,分享可口歐斯麥的成功經驗,周明芬認為只是演講太乏味,便主動拿餅乾讓聽眾邊吃邊聽,活潑的氣氛,令陳飛龍印象深刻。

周明芬更因此連續擔任好幾年的尾牙主持人,留美的開放作風,在當時的南僑很快地就成為風雲人物。

在接下南僑冰品行銷處長一職後,周明芬一路讓杜老爺從原本的第四名,到現在躍升為第一名,每年營業額將近十億。

不但有創意,周明芬更有超強的執行力;有時,員工常常因想行銷活動,而延誤時間,周明芬便會點醒他,「想到七分,努力去做有可能變成十分;但是,想到十分而錯過最佳時機,結果可能連五分都不到。」

掌握時機、努力去做,周明芬讓陳飛龍大為讚賞,獨排眾議拔擢她為總經理,也指出自己的用人原則。那就是,勇於找對的事做、不怕挫折、正面思考,「這三項Elly都具備。」陳飛龍說。


周明芬
出生:1957年
現職:皇家可口總經理
學歷:政大EMBA、Texas A&M Educational Technology碩士、師大國文系
經歷:皇家可口業務&行銷協理、皇家可口行銷經理、南僑人力資源處處長、明倫高中國文教師

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