在今天看見明天

唯一本土商打趴對手!10年創千億營收 華麗轉身後...全聯下梯戰鬥「帶路雞」出列

唯一本土商打趴對手!10年創千億營收 華麗轉身後...全聯下梯戰鬥「帶路雞」出列

今周刊編輯團隊

傳產

今周刊攝影團隊

2020-08-19 17:37

近2、3年來,每當台灣農產品面臨產銷失衡等問題,農委會主委陳吉仲第一個想到、致電的往往就包括全聯,其原因在於,全聯全台門市數目前已超過1000家,是台灣農產品、生鮮產品的銷售通路龍頭,因此能夠緩解農民產銷失衡、價格崩跌痛苦的,就是全聯。

20年前的老舊福利中心,如今搖身一變,不僅成為連鎖量販家樂福的勁敵,也被電商巨頭Momo視為頭號敵手,但展望未來,要持續成長,全聯仍有2大挑戰...

 

「只要我做得到,就會保證價格不會崩盤,1000家超市,那很簡單啦!」全聯董座林敏雄接受《今周刊》專訪時,雲淡風輕地指出,在新冠肺炎疫情期間確實接過陳吉仲的電話,答應讓底下100家門市賣起鮮花產品,協助減緩台灣花農鮮花滯銷之苦。

 

鮮花

今年全聯在部分門市導入鮮花專區,專門販售台灣小農鮮花。

 

話雖然說得容易,但生鮮產品,全聯做了10年,依然是賠錢生意,要不是林敏雄願意生鮮賠錢10年也要做下去,並秉持「讓利」經營哲學,全聯要扮演緩解台灣農產品產銷失衡的平台,沒有那麼容易。

 

取捨〉生鮮賠10年照賣 進軍烘焙!打破慣例找合資

 

之所以願意這樣賠錢,林敏雄自有其一套管理哲學,除了全聯在消費市場的越來越深遠的影響力與責任感,為追求未來的成長動能,他一直在找透過通路實力,讓廠商可以存活、又可以賣得便宜的「帶路雞」,而生鮮、烘焙就是林敏雄鎖定的業績潛力區。

 

▲全聯董座林敏雄,暢談自己的「讓利」經營學。


「量大到某個程度就可以賺錢,這些都要扶植幾年,我先讓利,可是賣得一定要便宜」。為了進軍烘焙市場,林敏雄先併購白木屋,接著打破向來獨資的慣例,找日本阪急合資工廠,「我跟阪急說,賺錢我們兩個分,賠錢的(部分)我負責,因為我要品質」。然而,麵包的毛利約20%,但匯損就6至8%,再加上其他費用,淨利微薄、甚至沒賺。

 

整併〉布建自動化倉儲 拚數位轉型、串接實體電商

 

全聯

▲全聯位於高雄岡山的首座自動化倉儲已經啟用,透過自動撿貨系統,未來在產品銷售、物流配送到上架將更有效率。

 

除了林敏雄的「讓利」哲學,近年來,全聯積極拚行銷與基礎建置的數位轉型,尤其2019年起,所擘畫的數位轉型路徑,像是PX Pay到年底將推出的線上訂購、線下取貨的「實體電商」服務,讓全聯從實體通路跨足數位。

 

以基礎建置工程為例,全聯在各個門市布建全店Wi-Fi環境,串接並開放產銷數據資訊流給全部的供應商;由於全聯採取「寄銷制」,也就是貨架上的產品都是廠商的,售出後才收取費用,因此產銷數據開放後,廠商能更有效率配貨,減少貨架空架率,不僅如此,門市人員也能隨時掌握即時庫存,訂貨也更有效率。

 

▲產銷數據開放後,門市人員能隨時掌握即時庫存,訂貨也更有效率。

 

過去生鮮產品下訂後,隔日才能送到門市,隨物流設備陸續建置升級,現在當天就可以送到門市,大大提升保鮮度。

延伸閱讀

超商股王爭霸戰!睽違近8年 全家為何能尬贏統一超?

2020-08-19

全聯白吐司1年賣出1.5億!未來現烤麵包占比估達50% 究竟是如何做到?

2020-08-11

叫外送會不自覺多買一些?四大超商攜手外送平台拚業績 專家曝背後盤算是「這個」

2020-08-04

超商開5個月就關!民生社區爆90間店面待租

2020-07-23

創造千億營收之後 全聯下一梯隊「帶路雞」出列

2020-08-05