香繼光集團今（3）日宣布將在9月9日於台北舉辦第一場加盟說明會，年底前預計在六都開放25個加盟名額。
自1973年創立第一間店的香繼光，目前旗下擁有繼光香香雞、金子半之助、日本橋海鮮丼、茶加4個品牌，在台灣共有47間店，海內外共350間店。
20年前，香繼光曾一度開放加盟，但因經驗不足、理念與加盟商不同，最後決定全數將加盟店買回直營。回憶當時，香繼光集團執行長黃智雄直言深刻體會堅持品質才能維持品牌價值。
歷經20年扎實地建置集團總部營運與行銷團隊、深度經營會員、完整教育訓練等；加上疫情以來香繼光收到較以往多出2成的加盟詢問度，且街邊店自3月以來業績較去年同期成長2成。「管理日漸成熟，後勤系統達一百多人，決定重啟加盟。」黃智雄表示。
然也因汲取過往經驗，香繼光此次挑選加盟主開出5項嚴格條件：須具備法人資格、認同繼光香香雞經營理念與產品、資金健全、需親自參與教育訓練與經營、具餐飲業經驗優先合作。同時更設有為期4週的教育訓練，並通過專業職能檢核，店長亦須通過管理職能檢核。
至於加盟金，香繼光集團海外營運中心資深總監池倩芳則透露有事先調查同業情形，「以15坪的營業面積來說，我們的加盟金會比他們低一點。」且加盟將以街邊店為主，每區初步僅開放1到2組加盟主，以避免跨區搶客風險，「例如繼光香香雞在士林沒有店，就會建議加盟主去設點。」
此外，更花兩年斥資1.5億元在台中大里打造中央廚房，預計年底完工。「規劃十年的發展，所以中央廚房約可支應300間店的物料。」黃智雄期望打造一條龍模式，運用頂級央廚、全區物流廠房、研發等，讓生鮮配送更完善即時。
而海外則以代理方式為主，「目前北美回升8~9成，未來海外也希望以美國為發展重點。」黃智雄補充在中國的店面外送佔營業額高達5~6成。
黃智雄認為炸雞市場雖成熟，但每年仍有小幅成長。下半年在台預計開設3間店，明年直營店也將拓點15至20間。「預計加盟與直營店併行，擴展品牌市占率，至2021年全台目標可達100間門市。」未來也不排除上市櫃計畫。
