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雄獅開餐廳拼10億營收!宣布轉型「生活產業集團」 推餐飲新品牌背後的盤算是?

雄獅開餐廳拼10億營收!宣布轉型「生活產業集團」 推餐飲新品牌背後的盤算是?

黃健誠

傳產

雄獅提供

2020-10-19 17:39

COVID-19(武漢肺炎)疫情爆發後,全球旅遊產業大受衝擊,雖然目前台灣疫情趨緩,但在無法出國旅遊的狀況下,國內旅遊市場仍不及過去outbound(出境)市場,因此多數旅遊業者還是得自己「找出路」。雄獅集團董事長王文傑日前提及旅遊業面臨的困境時,多次對外宣示要全力帶領雄獅集團「轉型」,以「生活產業集團」為其目標。

雄獅今(19)日宣布,推出餐飲事業新品牌「gonnaEXPRESS」,從原本已有3間店面的「gonnaEAT」延伸而來,這個新品牌的首家店面,選在被稱為「全台百貨坪效王」的忠孝SOGO B1美食街,顯見發展餐飲業的決心不小,未來也將以百貨美食街甚至是車站,做為主要拓點方向。

 

餐飲事業將成為雄獅在疫情影響下大幅轉型的拼圖之一,不過,早在2017年,雄獅就已跨足餐飲業,在內湖總部開出第一間「gonnaEAT」餐廳,主打天然食材、地中海風格料理,後來也在仁愛圓環及南軟園區等地,開出第二、第三間餐廳。

 

雄獅旗下餐飲事業「欣食旅」資深副總經理陳斯重指出,「gonnaEAT」三間店面,今年可望挹注1.2億元營收,在推出新品牌「gonnaEXPRESS」之後,四間店面今年總營收上看1.5億元。

 

▲「gonnaEXPRESS」針對商圈顧客注重食材健康少負擔的特性,推出不同菜色。(圖/雄獅提供)

 

陳斯重表示,欣食旅今年初就已耗資上千萬,成立中央廚房,提高半成品準備量,並簡化門市工作及操作流程,加速餐點供應流程,為新品牌做準備。

 

決定在百貨公司美食街設櫃,陳斯重說,其實也是剛好有好地點,因此決定馬上進駐,這些都是近一個半月才拍板的事情,因此未來若有其他好地點,也不排除再拓點。

 

陳斯重透露,目前規劃10月到明年過年期間,將是新品牌的調整期,明年預期要再開出3到4家店,拓點方向目前以百貨公司為主,未來5年的目標,將以街邊店、百貨專櫃及更大型店面等三種型態店,達成全台30家的目標,屆時餐飲事業總營收可望上看 10 億元,且不排除再推出其他風格的料理品牌。

 

雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,看準疫後餐飲型態的改變,集團加速成立新品牌,鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈,主推外帶式店型,目前品牌展店策略鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區。

 

另外,游國珍也說,餐飲事業的人力,有8成是從原本旅遊門市銷售業務轉調而來,從過去販售旅遊商品,轉做餐飲服務業,這也達到原本集團人力橫向發展的目標。

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